板上似乎還沒人專門分享過義式咖啡杯 讓我拋磚引玉一下 如果有同好願意分享可以張貼在推文 眾所周知義大利咖啡就是以espresso為基底的咖啡文化 espresso 誒斯不蕾艘 caffè normale 喀啡 耨馬累 espresso加一些些打發過的牛奶：caffè machiatto 喀啡 媽起雅兜 espresso 加一小杯打發過的牛奶 ：cappuccino 喀普起耨 所以當地的咖啡杯常見兩種大小 一種是裝滿約2 oz，espresso用的杯子 一種就是裝滿約6～7 oz，cappuccino用的 台灣常見的碗公狀的拿鐵杯當地應該不常見 但因應世界潮流廠商還是有出 跟西歐地區喝調和茶用的輕薄的瓷杯不同 義大利咖啡杯特色就是厚、重 從杯口到整個杯身都是很厚很紮實 第一個目的是為了讓咖啡溫度不要掉太快 第二個目的是讓顧客喝到咖啡時嘴唇不要被冷到 另外有別於一般茶杯杯耳可以讓手指穿過 有部份espresso的杯耳是設計讓顧客用手指捏 這些杯子幾乎都在義大利當地製作 我自己是認為成本考量或市場考量都有 只有義大利人才全民喝espresso 就像台灣人愛喝手搖飲料一樣 所以這種小杯子沒全球市場 再來同樣重量的陶土你只能做一杯別人可以做兩杯 加上燒窯的溫度要1400~1600度C 所以這些杯子的單價偏高成本擺在那裡 但工藝的展現往往是在細節 實際使用才會驚嘆義大利製杯廠的技術 我其實買過不少國家的茶杯或咖啡杯 但唯有義大利的杯子，尤其是ipa做的 幾乎不會留咖啡垢或是茶垢 就算不小心放了一個晚上再洗 清水下用手指頭搓一搓都可以洗掉 基本上茶垢比咖啡垢難洗 建議大家還是喝完馬上用水沖掉就沒事 義大利較為台灣人所知的有三大製杯廠 ipa 以生產illy的杯子而聞名 http://www.ipaporcellane.it ANCAP 之前都寫做d’ANCAP https://www.ancap.it/it/ ACF 後來工廠改為生產Nuova point這個廠牌 https://www.nuovapoint.it === ACF 剛開始學煮咖啡時 買的第一個義大利製的杯子 ACF停產前入手 不過網路應該還買得到 espresso杯 https://i.imgur.com/DgGyLbA.jpg 杯底有ACF的鋼印 https://i.imgur.com/iMm8dfv.jpg cappuccino杯 https://i.imgur.com/hZtmWuI.jpg 拿鐵杯 https://i.imgur.com/ebaUgGS.jpg === illy 經典illy espresso杯 若到illy直營店用的杯子都是這個 一般通路好像買不到了 這是有網友用不到出清被我接收 https://i.imgur.com/Zx0bamH.jpg 杯底ipa的鋼印 現在通路上買到的illy espresso杯 好像是委託給德國的廠商做 ipa做的都只保留給直營店 https://i.imgur.com/aMMRbkc.jpg 在巴黎illy直營店買的illy espresso藝術杯 https://i.imgur.com/3W8oSbz.jpg 一樣是ipa但就不是鋼印了 https://i.imgur.com/ImnZxrf.jpg 委託友人從韓國illy直營店帶回來的 目前最常使用的杯子 https://i.imgur.com/0YNywwp.jpg espresso杯底部的ipa鋼印 https://i.imgur.com/f2BnWwm.jpg 整套的對杯espresso+cappuccino https://i.imgur.com/eLIkduu.jpg === d’ANCAP 在某咖啡器材店購入的威尼斯系列 https://i.imgur.com/spdGg4h.jpg espresso杯底下的ANCAP商標 https://i.imgur.com/evLGFle.jpg 威尼斯系列 https://i.imgur.com/JLmWNPO.jpg 整套好像是6個，沒買齊 https://i.imgur.com/z0WqlC1.jpg 金杯女王的espresso杯 從台灣代理商購入 https://i.imgur.com/O9u55Ti.jpg 底部ANCAP商標 https://i.imgur.com/LKouCID.jpg espresso https://i.imgur.com/XHeBRxD.jpg cappuccino 有點像現在常見的作圖杯 https://i.imgur.com/FRwJzVD.jpg 杯盤 https://i.imgur.com/BkKykTt.jpg 金黃與暗紅兩種 https://i.imgur.com/95Bhaas.jpg 杯盤 https://i.imgur.com/w8afhGz.jpg 花神咖啡茶具組 台中花神購入 他們用這個杯子出espresso https://i.imgur.com/17VATCD.jpg 也是ANCAP出品 https://i.imgur.com/JeEe2QD.jpg === 同場加映 維也納的Julius Meinl 俗稱小紅帽咖啡 多年前從維也納本店扛回來的 不過現在蝦皮已經買得到了 產地應該是德國 咖啡杯的的造型靈感就是他們的商標 https://juliusmeinl.com https://i.imgur.com/yUFYJgf.jpg https://i.imgur.com/QmvZ1UP.jpg https://i.imgur.com/8Sy9PtN.jpg --

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