作者cinko (hentai1902)
看板Coffee
標題壓桿咖啡機出液該如何漂亮? zxs-espresso-2
時間Fri May 13 10:01:25 2022
機器如題 入手大約二十天
磨豆機用的是k plus
每天都會做個一兩杯 最近已經能做出加奶後不錯喝的濃縮了
但總感覺出液沒辦法像一些影片一樣漂亮
也有看過其他3代或2代的萃取影片 也都蠻漂亮的
https://youtu.be/rc6tic9x36Q
https://youtu.be/dRAXBlEZ9NI
但我的萃取總感覺稀稀的
不管調粗或細都基本是這種感覺
分水網更換成ims e61200im
粉碗則是ims b70 26.5的
整粉也有做 壓粉則是用定壓粉槌
豆子則是烘約半個月的臥龍玄武
是否還有其他細節我疏忽了
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※ 編輯: cinko (49.159.176.144 臺灣), 05/13/2022 10:05:23
※ 編輯: cinko (49.159.176.144 臺灣), 05/13/2022 10:06:03
1F：推 Telumendil: 先檢查粉磨得夠不夠細，再檢查佈粉、填壓手法是否會 05/13 10:22
2F：→ Telumendil: 產生通道效應及邊穿效應 05/13 10:22
4F：→ Telumendil: 錯，可以參考 05/13 10:24
5F：→ Telumendil: crema要多、要黏豆子就要夠新鮮，如果咖啡豆已經接觸 05/13 10:27
6F：→ Telumendil: 空氣一陣子，就要比剛開封時再磨細一點 05/13 10:27
7F：推 soulivee: 預浸完成後要瞬間壓到最大萃取壓力，才能讓回壓產生 05/13 10:47
8F：→ soulivee: 如果從頭到尾都順順壓，粉餅壓力會不夠 05/13 10:50
9F：→ soulivee: ims的粉碗對手壓機來說也很順，所以填壓要更大力 05/13 10:55
10F：→ soulivee: 我自己是用力壓到最實再轉兩三圈，能多實有多實那樣 05/13 10:56
11F：→ cinko: 好的 我稍晚再試一次看看 05/13 11:02
12F：→ steve1012: 辣媽做過實驗 填壓力道沒啥影響 建議你不用花時間讓sh 05/13 11:06
13F：→ steve1012: ot 好看 好喝比較重要 這兩泡做出來口味如何？ 05/13 11:06
14F：→ steve1012: 這兩沖是幾克萃幾克？ 05/13 11:07
15F：→ cinko: 18萃30與18萃36 萃36可可味較重 酸苦感都適中 05/13 11:11
16F：→ soulivee: 26.5的碗可以考慮放20g 05/13 11:15
17F：→ darkster: 只放18克，建議就去買18克的粉碗 05/13 11:41
18F：→ darkster: 你手頭上的26.5，可以試試放26萃看看，應該差很大 05/13 11:42
19F：→ soulivee: ims 26.5是指高度~我是24.5放18g，原廠建議的最大量 05/13 11:52
20F：→ cinko: 又測了兩杯 仍然是出液薄薄的 但喝起來還可以 05/13 15:26
21F：→ cinko: 也許是磨豆機或咖啡豆新鮮度的問題吧... 05/13 15:27
22F：→ cinko: 我有使用二次分水片 有可能是因為這個嗎 05/13 15:28
23F：→ cinko: 但我看國外使用二次分水片也無造成出液有看起來稀薄 05/13 15:29
24F：→ soulivee: 我自己是用flair58原廠網狀分水網~雖然沒試過ims的 05/13 15:56
25F：→ soulivee: 但感覺洞洞的設計似乎會把手壓的力道給分散掉 05/13 15:56
26F：→ soulivee: 就一個面的壓力被分成一條一條的 05/13 15:58
28F：→ darkster: 我的錯，原來不同廠牌 05/13 20:06
30F：→ darkster: 給你參考看看，感覺差不多，喝起來好喝就ok啦 05/13 20:34
31F：推 mykonosocean: ims 26E 還在熟悉中 好喝比較重要 05/14 00:11
33F：推 Pettit: 萃取影片看上去問題不打，最終還是要口味來決定才是 05/14 10:19
34F：→ Pettit: 建議換豆子喝看看，找家實體店面濃縮滿意的 05/14 10:19
35F：→ Pettit: 你再直接買該店家養好的濃縮豆回家比較 05/14 10:20
36F：推 yuukie: 我的粉碗跟你一樣，但我是用flair 58。k-plus我是看豆子 05/14 16:31
37F：→ yuukie: 磨3.3-3.6。臥龍的玄武配方也用過，18克20克都沒有問題。 05/14 16:31
38F：→ yuukie: 請問你有做WDT嗎？感覺dead spots有點多。 05/14 16:31
39F：→ cinko: 我用三根牙線棒綁一起做的WDT 但似乎效果不好 有買了一般 05/14 18:20
40F：→ cinko: 的佈粉針還沒到 05/14 18:20
41F：→ cinko: 今天爬了很多國外影片 有一個似乎認為只做WDT直接填壓效果 05/14 18:31
42F：→ cinko: 是最好的 05/14 18:31
44F：→ cinko: 只做WDT的萃取濃度是最平均的 WDT+OCD shot to shot的平均 05/14 18:33
45F：→ cinko: 度似乎降低了 05/14 18:33
47F：→ cinko: 喔 貼錯了 我要貼這個才對 05/14 18:41
49F：推 w326785419: Zxs-espresso3使用者 我是有點同2樓只是我是瞬間壓到 05/15 17:46
50F：→ w326785419: 看得到咖啡（一開始用氣壓把粉餅壓實）＞預浸＞順順壓 05/15 17:46
51F：→ w326785419: 至結束 不知道原po的影片壓力錶幾bar 05/15 17:46
52F：→ cinko: 大約都用6或8bar 因為用身體壓還是沒辦法維持9 今天在試tu 05/15 18:41
53F：→ cinko: rbo shot用6bar 05/15 18:41
54F：推 albertbug: 我是用簡一 後來看二樓大大回壓方法後 老鼠尾巴有變漂 05/16 14:44
55F：→ albertbug: 漂亮 推薦 有改善有推 05/16 14:45