作者cinko (hentai1902)
看板Coffee
标题压杆咖啡机出液该如何漂亮? zxs-espresso-2
时间Fri May 13 10:01:25 2022
机器如题 入手大约二十天
磨豆机用的是k plus
每天都会做个一两杯 最近已经能做出加奶後不错喝的浓缩了
但总感觉出液没办法像一些影片一样漂亮
也有看过其他3代或2代的萃取影片 也都蛮漂亮的
https://youtu.be/rc6tic9x36Q
https://youtu.be/dRAXBlEZ9NI
但我的萃取总感觉稀稀的
不管调粗或细都基本是这种感觉
分水网更换成ims e61200im
粉碗则是ims b70 26.5的
整粉也有做 压粉则是用定压粉槌
豆子则是烘约半个月的卧龙玄武
是否还有其他细节我疏忽了
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.159.176.144 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1652407287.A.7B6.html
※ 编辑: cinko (49.159.176.144 台湾), 05/13/2022 10:05:23
※ 编辑: cinko (49.159.176.144 台湾), 05/13/2022 10:06:03
1F：推 Telumendil: 先检查粉磨得够不够细，再检查布粉、填压手法是否会 05/13 10:22
2F：→ Telumendil: 产生通道效应及边穿效应 05/13 10:22
4F：→ Telumendil: 错，可以参考 05/13 10:24
5F：→ Telumendil: crema要多、要黏豆子就要够新鲜，如果咖啡豆已经接触 05/13 10:27
6F：→ Telumendil: 空气一阵子，就要比刚开封时再磨细一点 05/13 10:27
7F：推 soulivee: 预浸完成後要瞬间压到最大萃取压力，才能让回压产生 05/13 10:47
8F：→ soulivee: 如果从头到尾都顺顺压，粉饼压力会不够 05/13 10:50
9F：→ soulivee: ims的粉碗对手压机来说也很顺，所以填压要更大力 05/13 10:55
10F：→ soulivee: 我自己是用力压到最实再转两三圈，能多实有多实那样 05/13 10:56
11F：→ cinko: 好的 我稍晚再试一次看看 05/13 11:02
12F：→ steve1012: 辣妈做过实验 填压力道没啥影响 建议你不用花时间让sh 05/13 11:06
13F：→ steve1012: ot 好看 好喝比较重要 这两泡做出来口味如何？ 05/13 11:06
14F：→ steve1012: 这两冲是几克萃几克？ 05/13 11:07
15F：→ cinko: 18萃30与18萃36 萃36可可味较重 酸苦感都适中 05/13 11:11
16F：→ soulivee: 26.5的碗可以考虑放20g 05/13 11:15
17F：→ darkster: 只放18克，建议就去买18克的粉碗 05/13 11:41
18F：→ darkster: 你手头上的26.5，可以试试放26萃看看，应该差很大 05/13 11:42
19F：→ soulivee: ims 26.5是指高度~我是24.5放18g，原厂建议的最大量 05/13 11:52
20F：→ cinko: 又测了两杯 仍然是出液薄薄的 但喝起来还可以 05/13 15:26
21F：→ cinko: 也许是磨豆机或咖啡豆新鲜度的问题吧... 05/13 15:27
22F：→ cinko: 我有使用二次分水片 有可能是因为这个吗 05/13 15:28
23F：→ cinko: 但我看国外使用二次分水片也无造成出液有看起来稀薄 05/13 15:29
24F：→ soulivee: 我自己是用flair58原厂网状分水网~虽然没试过ims的 05/13 15:56
25F：→ soulivee: 但感觉洞洞的设计似乎会把手压的力道给分散掉 05/13 15:56
26F：→ soulivee: 就一个面的压力被分成一条一条的 05/13 15:58
28F：→ darkster: 我的错，原来不同厂牌 05/13 20:06
30F：→ darkster: 给你参考看看，感觉差不多，喝起来好喝就ok啦 05/13 20:34
31F：推 mykonosocean: ims 26E 还在熟悉中 好喝比较重要 05/14 00:11
33F：推 Pettit: 萃取影片看上去问题不打，最终还是要口味来决定才是 05/14 10:19
34F：→ Pettit: 建议换豆子喝看看，找家实体店面浓缩满意的 05/14 10:19
35F：→ Pettit: 你再直接买该店家养好的浓缩豆回家比较 05/14 10:20
36F：推 yuukie: 我的粉碗跟你一样，但我是用flair 58。k-plus我是看豆子 05/14 16:31
37F：→ yuukie: 磨3.3-3.6。卧龙的玄武配方也用过，18克20克都没有问题。 05/14 16:31
38F：→ yuukie: 请问你有做WDT吗？感觉dead spots有点多。 05/14 16:31
39F：→ cinko: 我用三根牙线棒绑一起做的WDT 但似乎效果不好 有买了一般 05/14 18:20
40F：→ cinko: 的布粉针还没到 05/14 18:20
41F：→ cinko: 今天爬了很多国外影片 有一个似乎认为只做WDT直接填压效果 05/14 18:31
42F：→ cinko: 是最好的 05/14 18:31
44F：→ cinko: 只做WDT的萃取浓度是最平均的 WDT+OCD shot to shot的平均 05/14 18:33
45F：→ cinko: 度似乎降低了 05/14 18:33
47F：→ cinko: 喔 贴错了 我要贴这个才对 05/14 18:41
49F：推 w326785419: Zxs-espresso3使用者 我是有点同2楼只是我是瞬间压到 05/15 17:46
50F：→ w326785419: 看得到咖啡（一开始用气压把粉饼压实）＞预浸＞顺顺压 05/15 17:46
51F：→ w326785419: 至结束 不知道原po的影片压力表几bar 05/15 17:46
52F：→ cinko: 大约都用6或8bar 因为用身体压还是没办法维持9 今天在试tu 05/15 18:41
53F：→ cinko: rbo shot用6bar 05/15 18:41
54F：推 albertbug: 我是用简一 後来看二楼大大回压方法後 老鼠尾巴有变漂 05/16 14:44
55F：→ albertbug: 漂亮 推荐 有改善有推 05/16 14:45