作者toto123 (toto123)
看板Coffee
標題[義式] 配方豆 = 商業豆嗎
時間Fri Apr 29 07:42:46 2022
外面精品咖啡
有些低單價 會用配方豆混
配方豆 等於外面一般的 商業豆子嗎
單純好奇
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1F：→ yanis: != 04/29 07:48
2F：推 andy3020: 不一定，如果是賣單一莊園的那種店通常是混多家莊園 04/29 08:06
3F：→ toto123: 謝謝單純好奇而已，我只會喝，單純好奇店家說法 04/29 08:19
4F：推 g84h21e4: 有些特色配方也要被部份業者洗成是劣質豆 04/29 10:14
5F：→ g84h21e4: 去買配方還要被不懂人鄙視也是黑人問號 04/29 10:14
6F：推 soulivee: 有些配方豆可是比許多單品還高價~CR高分榜上有名 04/29 10:18
7F：推 BORAMAN: 每家店不一樣，有的是 有的不是 04/29 10:19
8F：→ soulivee: 好的配方豆所呈現的飽滿度 風味完整性 是單品難以企及 04/29 10:21
9F：推 riosyang: 其實有時候，價格會幫你分辨，雖然不一定賣貴就是好， 04/29 10:40
10F：→ riosyang: 但生豆貿易商->烘豆師->商家or你手上 04/29 10:40
11F：→ riosyang: 成本該在那邊，每轉一手都要賺，到你手上喝的，也通常 04/29 10:40
12F：→ riosyang: 該是什麼價位！ 04/29 10:41
13F：→ riosyang: 其實很多時候，有些賣家賣豆子組合包，也是常用塞貨的 04/29 10:41
14F：→ riosyang: 方式，主要也是為了平衡成本。 04/29 10:41
15F：推 TroyJ: 像布昂咖啡就有很多精品的配方豆蠻好喝的 04/29 11:12
16F：推 roverchi: 跟威士忌一樣啊…調和未必比單一純麥低級~看個人喜好 04/29 11:54
17F：推 dai26: 不一定喔，有些配方豆走高檔路線喔 04/29 12:56
18F：推 whisly: 誤會大了，夯幣逐良幣....你今年去年世界咖啡師大賽，第一 04/29 13:22
19F：→ whisly: 名就是用配方豆嗎？？ 04/29 13:22
20F：推 SHR4587: 問題是你想要追求甚麼味道阿...... 04/29 14:53
21F：推 SHR4587: 配方豆要配的好喝也是門學問 04/29 14:57
22F：→ skysensor: 配方豆只是把兩支以上豆子按照配的人喜歡的比例去混和 04/29 18:03
23F：→ skysensor: 精品豆/商業豆是生豆分級，兩者不相干 04/29 18:03
24F：→ skysensor: 就像總有人認為義式一定要深焙 04/29 18:04
25F：→ skysensor: 但誰說淺、淺中、中就不能做配方做義式 04/29 18:04
26F：→ skysensor: 做配方來說，其實也未必商業豆就不好 04/29 18:07
27F：推 majorland: 好的配方豆層次感會很豐富，但就很吃老闆功夫 04/29 20:34
28F：推 yanis: 雖然如此但 cs single barrel 通常賣得都比較貴 lol 04/30 02:48
29F：→ yanis: 嘛...地雷率也跟咖啡一樣高到不行就是了 04/30 02:49
30F：推 lin89710: 我覺得一般只說配方豆大概都是商業豆 精品配方會特別寫 04/30 22:25
31F：推 masala: 推厲害的配方豆，真是一門藝術了！ 05/01 02:00