作者toto123 (toto123)
看板Coffee
标题[义式] 配方豆 = 商业豆吗
时间Fri Apr 29 07:42:46 2022
外面精品咖啡
有些低单价 会用配方豆混
配方豆 等於外面一般的 商业豆子吗
单纯好奇
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1F：→ yanis: != 04/29 07:48
2F：推 andy3020: 不一定，如果是卖单一庄园的那种店通常是混多家庄园 04/29 08:06
3F：→ toto123: 谢谢单纯好奇而已，我只会喝，单纯好奇店家说法 04/29 08:19
4F：推 g84h21e4: 有些特色配方也要被部份业者洗成是劣质豆 04/29 10:14
5F：→ g84h21e4: 去买配方还要被不懂人鄙视也是黑人问号 04/29 10:14
6F：推 soulivee: 有些配方豆可是比许多单品还高价~CR高分榜上有名 04/29 10:18
7F：推 BORAMAN: 每家店不一样，有的是 有的不是 04/29 10:19
8F：→ soulivee: 好的配方豆所呈现的饱满度 风味完整性 是单品难以企及 04/29 10:21
9F：推 riosyang: 其实有时候，价格会帮你分辨，虽然不一定卖贵就是好， 04/29 10:40
10F：→ riosyang: 但生豆贸易商->烘豆师->商家or你手上 04/29 10:40
11F：→ riosyang: 成本该在那边，每转一手都要赚，到你手上喝的，也通常 04/29 10:40
12F：→ riosyang: 该是什麽价位！ 04/29 10:41
13F：→ riosyang: 其实很多时候，有些卖家卖豆子组合包，也是常用塞货的 04/29 10:41
14F：→ riosyang: 方式，主要也是为了平衡成本。 04/29 10:41
15F：推 TroyJ: 像布昂咖啡就有很多精品的配方豆蛮好喝的 04/29 11:12
16F：推 roverchi: 跟威士忌一样啊…调和未必比单一纯麦低级~看个人喜好 04/29 11:54
17F：推 dai26: 不一定喔，有些配方豆走高档路线喔 04/29 12:56
18F：推 whisly: 误会大了，夯币逐良币....你今年去年世界咖啡师大赛，第一 04/29 13:22
19F：→ whisly: 名就是用配方豆吗？？ 04/29 13:22
20F：推 SHR4587: 问题是你想要追求甚麽味道阿...... 04/29 14:53
21F：推 SHR4587: 配方豆要配的好喝也是门学问 04/29 14:57
22F：→ skysensor: 配方豆只是把两支以上豆子按照配的人喜欢的比例去混和 04/29 18:03
23F：→ skysensor: 精品豆/商业豆是生豆分级，两者不相干 04/29 18:03
24F：→ skysensor: 就像总有人认为义式一定要深焙 04/29 18:04
25F：→ skysensor: 但谁说浅、浅中、中就不能做配方做义式 04/29 18:04
26F：→ skysensor: 做配方来说，其实也未必商业豆就不好 04/29 18:07
27F：推 majorland: 好的配方豆层次感会很丰富，但就很吃老板功夫 04/29 20:34
28F：推 yanis: 虽然如此但 cs single barrel 通常卖得都比较贵 lol 04/30 02:48
29F：→ yanis: 嘛...地雷率也跟咖啡一样高到不行就是了 04/30 02:49
30F：推 lin89710: 我觉得一般只说配方豆大概都是商业豆 精品配方会特别写 04/30 22:25
31F：推 masala: 推厉害的配方豆，真是一门艺术了！ 05/01 02:00