作者sunny7733 (Sun98%)
看板Coffee
標題[其它] 用炒菜鍋子炒生豆真的可行？！
時間Sat Apr 23 20:56:13 2022
各位大大晚上好
因為自己山上有種豆子（喜希望未來有機會介紹），最近想自己玩玩看烘豆。但深怕自己只
有兩個星期的熱度，所以目前並沒有打算買進烘豆的機器。
最近想買入陶鍋試試看用炒的，同事一直勸退XD，他說不用這麼麻煩啦，用一般炒菜鍋，要
平底的（用瓦斯爐的火）就可以了。有看到網路上也有人這樣玩，自己是第一次聽到所以
非常懷疑這種做法。
這邊也有人用炒菜鍋“炒”咖啡豆嗎？有沒有什麼訣竅可以分享XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.66.195 (臺灣)
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※ 編輯: sunny7733 (114.25.66.195 臺灣), 04/23/2022 20:57:05
1F：推 blackbrian11: 厚一點的鍋子應該會比較好用04/23 21:06
2F：推 fenderrb: 效果真的都差強人意。真的沒什麼好試的。04/23 21:24
XD
3F：推 jeffwtzp: 我是用比較深的湯鍋，不要太淺，不然容易跳豆04/23 21:33
4F：推 jeffwtzp: 不過炒了幾次，效果不太理想，容易不均勻，我現在改用04/23 21:35
5F：→ jeffwtzp: 小方04/23 21:36
小方鍋嗎 謝謝意見 來玩看看
6F：推 sy74957503: 最大問題是不均勻吧，要不你一直用翻鍋方式一直翻，04/23 21:39
7F：→ sy74957503: 當成蛋炒飯粒粒分明，這樣我認為可行04/23 21:39
感覺好玩大於好喝
8F：推 jnjh312: 類似雪平鍋大小的會比平底鍋好炒04/23 21:51
9F：推 jnjh312: 有一點厚度 豆子間溫度較容易平衡04/23 21:55
10F：推 lifeful: 會熟 可以喝 但是只有底部受熱豆色容易不均勻 用深一點的04/23 21:56
11F：→ lifeful: 鍋子翻攪會均勻許多04/23 21:56
謝謝 我只先求可以喝就好~
12F：推 bmiss: 湯鍋會比較好，我用六年了04/23 21:57
難道是高手~
13F：推 Diaw01: 如果是要均勻…有個球型氣炸鍋04/23 22:34
丟到氣炸鍋不知道會怎樣
14F：推 bloodwing: 看網路上用深鍋比較多，感覺手會先廢掉04/23 23:44
當作重訓哈哈
16F：推 bonzer: 當年我是用小湯鍋配洗米器給你參考04/23 23:54
謝謝
17F：推 eagle0505: 手會很酸，廚房煙會很大會被媽媽揍XD04/23 23:56
XD已做好心理準備
18F：推 mddc62: 就是一個加熱過程，器具只是輔助04/23 23:56
19F：→ koyomitseng: 要看你覺得什麼叫 "可行"04/24 02:08
目前只求可以喝不要燒焦~
20F：推 yellowocean: 買咖啡手網試看看囉04/24 10:43
我谷歌看看 謝謝
※ 編輯: sunny7733 (114.25.66.195 臺灣), 04/24/2022 11:14:02
21F：推 lifeful: youtube找頻道"Sam Chen" 有在家用鍋子炒豆的示範 04/24 11:24
22F：→ lifeful: 很多烘豆影片都很專業 有時候一般人會需要這種親民的教學 04/24 11:26
23F：推 Angesi: sam chen 陶鍋烘豆 你可以參考一下 一般人在家就能烘 04/24 13:41
24F：推 untilnow: 試過平底鍋 最大困擾就煙和不均 04/24 13:59
25F：→ untilnow: 烘完之後倒到鐵網中吹掉銀皮及降溫 04/24 14:01
26F：→ veryloveyou: 受熱非常不均勻 04/24 17:53
27F：→ bearq258: 鐵鍋升溫太快容易焦，要讓中小火慢慢加熱。 04/24 22:22
28F：推 chapters: 歡迎進入烘豆的世界 XD 04/25 02:27
29F：推 tubahorn: 搜尋"日式烘豆網"，搭配卡式爐，我試過很多次，效果不錯 04/25 11:15
30F：推 w326785419: 炒鍋 陶鍋的銀皮如果不二次烘焙太容易在鍋內變炭了 可 04/25 14:48
31F：→ w326785419: 是不管煮什麼你分兩次把東西弄熟風味就是會流失 04/25 14:48
32F：推 fire1017: 有用平底鍋炒過~豆子非常不均勻，不過就是炒個樂趣~ 04/25 21:43
33F：→ fire1017: 可以享受豆子炒熟的變化~ 04/25 21:44
34F：推 lanhow: 氣炸鍋 04/29 13:12
35F：推 ChengBarry: 翻到手軟還是超不均勻，淺培是不可能的，一定會有豆子 05/01 11:29
36F：→ ChengBarry: 沒熟 05/01 11:29
37F：推 scorpioliu: 陶鍋、單手鍋、炒菜鍋、手網這類都是烘趣味的 05/01 11:42
38F：推 joephoto: 我已經用陶鍋炒超過40KG了... 05/03 10:45
39F：推 Aotian999: 篩粉器也可以試試看 不貴 04/19 21:06