作者sunny7733 (Sun98%)
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标题[其它] 用炒菜锅子炒生豆真的可行？！
时间Sat Apr 23 20:56:13 2022
各位大大晚上好
因为自己山上有种豆子（喜希望未来有机会介绍），最近想自己玩玩看烘豆。但深怕自己只
有两个星期的热度，所以目前并没有打算买进烘豆的机器。
最近想买入陶锅试试看用炒的，同事一直劝退XD，他说不用这麽麻烦啦，用一般炒菜锅，要
平底的（用瓦斯炉的火）就可以了。有看到网路上也有人这样玩，自己是第一次听到所以
非常怀疑这种做法。
这边也有人用炒菜锅“炒”咖啡豆吗？有没有什麽诀窍可以分享XD
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.25.66.195 (台湾)
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※ 编辑: sunny7733 (114.25.66.195 台湾), 04/23/2022 20:57:05
1F：推 blackbrian11: 厚一点的锅子应该会比较好用04/23 21:06
2F：推 fenderrb: 效果真的都差强人意。真的没什麽好试的。04/23 21:24
XD
3F：推 jeffwtzp: 我是用比较深的汤锅，不要太浅，不然容易跳豆04/23 21:33
4F：推 jeffwtzp: 不过炒了几次，效果不太理想，容易不均匀，我现在改用04/23 21:35
5F：→ jeffwtzp: 小方04/23 21:36
小方锅吗 谢谢意见 来玩看看
6F：推 sy74957503: 最大问题是不均匀吧，要不你一直用翻锅方式一直翻，04/23 21:39
7F：→ sy74957503: 当成蛋炒饭粒粒分明，这样我认为可行04/23 21:39
感觉好玩大於好喝
8F：推 jnjh312: 类似雪平锅大小的会比平底锅好炒04/23 21:51
9F：推 jnjh312: 有一点厚度 豆子间温度较容易平衡04/23 21:55
10F：推 lifeful: 会熟 可以喝 但是只有底部受热豆色容易不均匀 用深一点的04/23 21:56
11F：→ lifeful: 锅子翻搅会均匀许多04/23 21:56
谢谢 我只先求可以喝就好~
12F：推 bmiss: 汤锅会比较好，我用六年了04/23 21:57
难道是高手~
13F：推 Diaw01: 如果是要均匀…有个球型气炸锅04/23 22:34
丢到气炸锅不知道会怎样
14F：推 bloodwing: 看网路上用深锅比较多，感觉手会先废掉04/23 23:44
当作重训哈哈
16F：推 bonzer: 当年我是用小汤锅配洗米器给你参考04/23 23:54
谢谢
17F：推 eagle0505: 手会很酸，厨房烟会很大会被妈妈揍XD04/23 23:56
XD已做好心理准备
18F：推 mddc62: 就是一个加热过程，器具只是辅助04/23 23:56
19F：→ koyomitseng: 要看你觉得什麽叫 "可行"04/24 02:08
目前只求可以喝不要烧焦~
20F：推 yellowocean: 买咖啡手网试看看罗04/24 10:43
我谷歌看看 谢谢
※ 编辑: sunny7733 (114.25.66.195 台湾), 04/24/2022 11:14:02
21F：推 lifeful: youtube找频道"Sam Chen" 有在家用锅子炒豆的示范 04/24 11:24
22F：→ lifeful: 很多烘豆影片都很专业 有时候一般人会需要这种亲民的教学 04/24 11:26
23F：推 Angesi: sam chen 陶锅烘豆 你可以参考一下 一般人在家就能烘 04/24 13:41
24F：推 untilnow: 试过平底锅 最大困扰就烟和不均 04/24 13:59
25F：→ untilnow: 烘完之後倒到铁网中吹掉银皮及降温 04/24 14:01
26F：→ veryloveyou: 受热非常不均匀 04/24 17:53
27F：→ bearq258: 铁锅升温太快容易焦，要让中小火慢慢加热。 04/24 22:22
28F：推 chapters: 欢迎进入烘豆的世界 XD 04/25 02:27
29F：推 tubahorn: 搜寻"日式烘豆网"，搭配卡式炉，我试过很多次，效果不错 04/25 11:15
30F：推 w326785419: 炒锅 陶锅的银皮如果不二次烘焙太容易在锅内变炭了 可 04/25 14:48
31F：→ w326785419: 是不管煮什麽你分两次把东西弄熟风味就是会流失 04/25 14:48
32F：推 fire1017: 有用平底锅炒过~豆子非常不均匀，不过就是炒个乐趣~ 04/25 21:43
33F：→ fire1017: 可以享受豆子炒熟的变化~ 04/25 21:44
34F：推 lanhow: 气炸锅 04/29 13:12
35F：推 ChengBarry: 翻到手软还是超不均匀，浅培是不可能的，一定会有豆子 05/01 11:29
36F：→ ChengBarry: 没熟 05/01 11:29
37F：推 scorpioliu: 陶锅、单手锅、炒菜锅、手网这类都是烘趣味的 05/01 11:42
38F：推 joephoto: 我已经用陶锅炒超过40KG了... 05/03 10:45
39F：推 Aotian999: 筛粉器也可以试试看 不贵 04/19 21:06