作者BORAMAN (博拉曼)
看板Coffee
標題[器材] 請問好上手兼進步空間大的濾杯
時間Thu Apr 21 23:16:23 2022
這次是要挑選給長輩使用的手沖濾杯XD
如標題
第一需求是要好上手低失誤
第二需求希望是有還是有辦法靠技巧做出變化
我自己想到兩個：
1. Hario V60無限濾杯
（不知是否符合需求二）
2. 蛋糕濾杯
（廠牌款式還沒想好）
（號稱日本家庭主婦都能上手）
===
以下背景有點長
不想看可直接跳過XD
===
家父的舌頭鑑賞力很強
退休前因工作之便喝過不少好東西
但是他自己都不動手的
現在在家都是家母手沖給他喝
家母使用的濾杯我猜可能是某美式壺或者泡茶器上面拆下來的, 看起來像塑膠濾網
手沖技巧也是很隨性
有時水溫煮太高懶得等降溫
就會把水拉得很高注水，表面水花
有時水量抓得太少
沖到一半水不夠又重新燒水再繼續沖
總是沖1:10粉水比再加開水稀釋
我每次買豆子都會送個一兩杯的量給兩老品嚐
焙度大多是淺到淺中，偶爾中焙
不管什麼豆子家母都說好喝，家父都說還好
於是我帶著我的整套器具去沖同一支豆子
父：這杯不錯b
激起了家母的鬥志XD
但我一邊沖一邊介紹興波教的1:2:2:1
感覺家母像是小鴨子在聽雷
所以第一需求是要好上手低失誤
希望簡單沖就能感受到升級感，先建立信心
第二需求要有辦法靠技巧做出變化
希望熟練之後還能玩一點參數，再增添趣味
以上
懇請大家提供建議
謝謝！！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.220.151 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Coffee/M.1650554185.A.F79.html
1F：推 fx11235: 星芒，三國無雙很不錯04/21 23:27
2F：推 longtimens: V60 switch 可浸泡 可用V60手法04/21 23:29
3F：→ a9724145300: 無限濾杯我認為是半浸泡半滲透，依照官方作法玩沒什04/21 23:40
4F：→ a9724145300: 麼變化性可言；蛋糕濾杯則是濾紙比較不聽話，皺摺常04/21 23:40
5F：→ a9724145300: 常分佈不均，而且比錐形和梯形濾紙貴。最簡單方法還04/21 23:40
6F：→ a9724145300: 是V60，不過我個人會偏好uD-05，雖然有點貴，但是操04/21 23:40
7F：→ a9724145300: 作起來意外的很順不卡水04/21 23:40
8F：推 b199059x: 聰明濾杯最好上手，之前流行的草莓濾杯蠻穩定的也不錯04/21 23:43
順帶一提
我用兩個不同手沖壺個沖一杯瓜地馬拉水洗藝伎淺焙
家母的很細很細 細口壺3:00流完
我的口徑粗一點點的細口壺2:30流完（較酸）
都是客氣切子濾杯
家父比較喜歡前者，覺得比較有層次
這樣的話V60是否也算流速偏快 不適合家父？
※ 編輯: BORAMAN (36.227.220.151 臺灣), 04/21/2022 23:58:49
9F：推 zueypfpben: 星芒 容錯率高, 一樓三國無雙 是我新豆必沖手法04/21 23:54
10F：推 jakkx: SWITCH或梯形吧04/22 00:04
11F：→ higashi1107: 虹吸壺04/22 00:10
12F：推 lifeful: 容錯高 平底或梯形吧 不然就switch04/22 00:10
13F：推 zengzhe: December 無底配錐形濾紙、花，無底可玩性蠻高的 04/22 00:13
14F：推 unojazz: 聰明濾杯 04/22 00:20
15F：→ zengzhe: *花瓣 04/22 00:31
16F：推 nija: 泰摩冰瞳 三洋花瓣 V60 都買來用用看吧 塑膠才沒幾 04/22 01:21
17F：→ nija: 個錢 04/22 01:22
18F：→ Icta: switch在好上手跟沖煮彈性上有絕對優勢 04/22 07:28
19F：→ Icta: 相較之下其他錐形濾杯只是側流量與風味稍微變化而已 04/22 07:28
20F：→ Icta: 懶人一點，先加熱水在下粉，稍微攪拌就是100%不失誤的泡法 04/22 07:29
21F：→ Icta: 變化則是前沖後泡、前泡後沖、多段泡、或是一般錐形沖法04/22 07:30
22F：→ Icta: 如果推薦給新手、或是只能有一個濾杯，switch是我唯一推薦04/22 07:34
23F：→ Icta: 今年各國賽事用switch的也多起來，可玩的招式很多04/22 07:35
24F：→ Icta: 擔心v60流速快就在中段關閥門泡一下，自由度高04/22 07:38
25F：→ cloud1017: 以原PO補充的部分 花瓣濾杯可能比V60適合04/22 08:32
26F：→ cloud1017: V60更換濾紙應該能有類似的效果04/22 08:33
28F：→ tubahorn: 水先下後下粉，攪勻等2分鐘，濾出...04/22 08:47
29F：推 jaysuzuki: 要讓你爸喜歡，豆子、水、磨豆機的重要性應該比濾杯高04/22 08:58
30F：→ jaysuzuki: 很多。 媽媽使用的話，可浸泡濾杯是首選04/22 08:59
31F：→ jaysuzuki: 除了Hario Switch以外，還有trio濾杯是平底開關濾杯04/22 09:00
32F：推 york1987: 推個Switch，容錯率極高04/22 09:20
33F：推 solbadguy11: 直接用類似hario咖啡王二代會不會更穩定?04/22 10:23
34F：推 washidindin: switch啦，可浸泡（你願意先試出浸泡參數給你媽她下04/22 10:48
35F：→ washidindin: 次就很好複製），本身也是v60，能開關水，想玩多也 04/22 10:49
36F：→ washidindin: 有很多變化 04/22 10:49
37F：推 dog37: 水先下後下粉，攪勻等2分鐘，濾出前搖一下---感謝分享！ 04/22 10:53
38F：→ sixinch: 三洋梯形濾杯讚 04/22 11:21
39F：推 l87cm: 推三陽單孔梯形濾杯or卡莉塔二代T濾(底部有三顆豆豆的版本 04/22 13:40
40F：推 lwei781: 找一刀流參數給媽媽？ 04/22 17:24
41F：推 MKIIjack: V60 switch 可玩性高 04/22 18:37
42F：→ MKIIjack: 然後水用aquacode超讚，最又買一盒，我一盒大概7個月 04/22 18:38
43F：→ MKIIjack: *最近04/22 18:38
44F：推 GhostWall: 浸泡式粉水比1：17,水溫95,90,85對應淺，中，中深焙，04/22 23:00
45F：→ GhostWall: 泡4分鐘後輕輕的攪拌20-30圈濾出，粉要比手沖細，至於04/22 23:00
46F：→ GhostWall: 多細大概以tds 1.25為基準，這是放大甜感0失敗煮法，04/22 23:00
47F：→ GhostWall: 只要找對研磨度對應到tds就行04/22 23:00
48F：→ GhostWall: 如果磨豆機太差的話粉水比抓1：12再兌水到1：15左右04/22 23:04
49F：→ GhostWall: 變化玩法可改變攪拌時機和總浸泡時間，如加水後1分鐘04/22 23:08
50F：→ GhostWall: 攪完濾出，04/22 23:08
51F：→ GhostWall: 如果再加上研磨度變化的話也可煮出類似手沖的風味，只04/22 23:13
52F：→ GhostWall: 要你知道你在做什麼的話04/22 23:13
53F：→ steve1012: 錐形真的不用買一堆04/23 03:41
54F：推 imba789: 玻璃冰瞳，還能再尬switch04/23 03:57
55F：推 Meyellis: 細嘴手沖壺+switch04/23 08:03
Switch和 聰明濾杯 、流轉360
算是同類型的對吧
很好奇為什麼大家都一面倒得推switch
卻沒什麼人講平底的蛋糕濾杯呢？
蛋糕濾杯 和 聰明濾杯 這兩款都是咖啡店為了出杯品質穩定常選用的濾杯呀
※ 編輯: BORAMAN (223.136.119.117 臺灣), 04/23/2022 11:18:31
56F：→ Icta: 沒有閥門，無法完全浸泡，全沖濾式的平底就回到一開始的問題 04/23 12:04
57F：→ Icta: 究竟使用者要不要、能不能學會所有基礎的手沖知識細節呢? 04/23 12:04
58F：→ Icta: 浸泡式的濾杯有100%無腦沖法，但手沖沒有 04/23 12:05
59F：→ Icta: 只有浸泡式做得到不須練習、不需技巧的完美完全萃取 04/23 12:06
60F：→ Icta: 其他方式做不到，就是差在這裡 04/23 12:06
61F：→ Icta: 在使用者願意開始追尋手沖技法突出特定風味的時候 04/23 12:07
62F：→ Icta: switch又能夠泛用到所有賽場出現過的v60技法 04/23 12:07
63F：→ Icta: 這就是為什麼switch獨一無二 04/23 12:08
64F：→ Icta: 其他的浸泡式無法做到v60般的高速沖濾 04/23 12:10
65F：→ jakkx: ？不如說為什麼講上面三個後面卻冒出蛋糕濾杯…… 04/23 12:10
66F：→ jakkx: 哦，原來如此……。說真的聰明濾杯我還蠻常看到出杯但沒看 04/23 12:11
67F：→ Icta: 老實說這十幾年來hario在經典v60外最好的產品就是switch 04/23 12:12
68F：→ jakkx: 過蛋糕出的耶。沒去過很多間就是了 04/23 12:12
69F：→ Icta: 其他的什麼特殊版v60啦無限濾杯啦雙用濾杯啦都很不妙 04/23 12:12
70F：→ cloud1017: Switch可以任意切換滴濾或浸泡 聰明濾杯不行 04/23 12:48
71F：推 wolfking623: 花瓣、星芒 04/24 02:44
72F：推 film232: 星芒好用 04/26 10:30
73F：推 polay: v60 switch 彈性大好用 05/06 16:36
74F：推 shilushi327: 星芒比起v60更容易上手，還可以擁抱細粉 02/03 13:47