作者ulutiram (一夜雨聲涼到夢)
看板Coffee
標題Re: [其它] 咖啡豆裡撈到石頭
時間Tue Apr 12 03:53:39 2022
※ 引述《sixone (TATTOO貓)》之銘言：
我也有一次類似的經驗
那時我剛換SSP刀盤
那批我買了好幾包的1/4磅特殊風味豆來嚐鮮
大概有2包都遇到了石頭= =
通常還蠻容易發現的
把豆子放入磨豆機之前，養成習慣先秤重
秤重的時候就會先把豆子盛裝到另一個容器了
這時候就可以先挑出來
但我還是會比較欣賞認真挑石頭的店家就是
刀盤貴貴的，失手下去真的會GG
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題外，沒絞到石頭
但我絞過螺絲......
某次清潔之後，另一隻手接了電話，忘了鎖緊
於是磨豆的時候，先聽到異音，然後保險絲就燒掉斷電了
原來保險絲多給好幾個是因為有這種可能（誤）
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1F：→ qoopichu: 石頭不用認真挑就能挑出來了，會有的肯定是沒挑過別懷疑 04/12 07:51
2F：→ Icta: 石頭有重量跟外觀跟豆子很接近的 04/12 10:11
3F：→ Icta: 再來是你挑的量多大，如果每個月要挑個三五百磅以上 04/12 10:11
4F：→ Icta: 變數就很多了 04/12 10:12
5F：→ Icta: 碰到名店跟大牌子量很大的我根本不會跟他賭，乖乖自己檢查 04/12 10:14
6F：→ Icta: 因為大到一個程度就是靠機器跟員工，我才不信百分百這回事 04/12 10:17
7F：推 jakkx: 也許是業內挑豆師吧。知道我們業外不知道的標準 04/12 11:50
8F：→ qoopichu: 機器就沒辦法了，請人手工挑的還有石頭... 薪水就白給囉 04/12 17:48
9F：→ arnold1204: 零瑕疵的咖啡豆，才對得起零缺點、零失誤的完人 04/12 22:18
10F：推 jacky7987: 因爲養人太貴了，所以通常都是過撿石色選之後再人工 04/13 10:33
11F：→ jacky7987: 單純人手挑，要一小把一小把慢慢看的話，一小時大概 04/13 10:34
12F：→ jacky7987: 只能挑1.5-2kg，如果那個品牌一天200-300kg，肯定是買 04/13 10:35
13F：→ jacky7987: 機器做預挑，再用比較少的人力大致看過 04/13 10:35
14F：→ jacky7987: 甚至一個月200kg也可以買便宜的色選來用，一年就攤完 04/13 10:36
15F：→ qoopichu: 咖啡豆是不必也不可能零瑕疵喇，但是至少買來的包裝裡面 04/14 20:57
16F：→ qoopichu: 不該有咖啡豆以外的東西是基本吧 04/14 20:58
17F：→ Icta: 不是基本，買過國外名店就知道，完全不是基本 04/15 10:26
18F：→ Icta: 國外幾乎都機器處理，時不時就會發現醜豆怪東西 04/15 10:28
19F：推 BORAMAN: 是不是基本 市場會評斷，看台灣的熟豆市場是普遍都沒異 04/15 13:08
20F：→ BORAMAN: 物還是有異物。 跟國外比，但我們又不在國外 04/15 13:09
21F：推 jacky7987: 可能因爲國內熟豆市場被分到大家很多閒時可以挑豆XDD 04/15 14:35
22F：→ Icta: 當然大家都是"普遍"沒異物，但要完全沒異物，我不知道哪家店 04/15 16:06
23F：→ Icta: 敢保證 04/15 16:06
24F：→ Icta: 有的話請推薦一下 04/15 16:06
25F：→ Icta: 大家都是盡量挑盡量做啦，但把百分百當基本齁.... 04/15 16:08
26F：→ Icta: 只要你有名氣，量夠大，我不認為哪一個敢跳出來說它百分百 04/15 16:11
27F：→ Icta: 如果你包裝一開，一堆瑕疵那沒話說，但如果買好幾次發現一個 04/15 16:13
28F：→ Icta: 要誅心說這就是這家店都不挑或沒良心，我是覺得沒意思啦 04/15 16:13
29F：→ Icta: 要馬是太常出包，要馬是出包以後又不想處理，這種才有問題 04/15 16:16
30F：→ ericcafe: 一個月烘豆幾百kg的都是用撿石機與色選機挑豆, 大家都是 04/21 22:54
31F：→ ericcafe: 盡量挑出, 但是要100%沒有不太可能, 難免有漏網之魚 04/21 22:56