作者ulutiram (一夜雨声凉到梦)
看板Coffee
标题Re: [其它] 咖啡豆里捞到石头
时间Tue Apr 12 03:53:39 2022
※ 引述《sixone (TATTOO猫)》之铭言：
我也有一次类似的经验
那时我刚换SSP刀盘
那批我买了好几包的1/4磅特殊风味豆来嚐鲜
大概有2包都遇到了石头= =
通常还蛮容易发现的
把豆子放入磨豆机之前，养成习惯先秤重
秤重的时候就会先把豆子盛装到另一个容器了
这时候就可以先挑出来
但我还是会比较欣赏认真挑石头的店家就是
刀盘贵贵的，失手下去真的会GG
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题外，没绞到石头
但我绞过螺丝......
某次清洁之後，另一只手接了电话，忘了锁紧
於是磨豆的时候，先听到异音，然後保险丝就烧掉断电了
原来保险丝多给好几个是因为有这种可能（误）
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1F：→ qoopichu: 石头不用认真挑就能挑出来了，会有的肯定是没挑过别怀疑 04/12 07:51
2F：→ Icta: 石头有重量跟外观跟豆子很接近的 04/12 10:11
3F：→ Icta: 再来是你挑的量多大，如果每个月要挑个三五百磅以上 04/12 10:11
4F：→ Icta: 变数就很多了 04/12 10:12
5F：→ Icta: 碰到名店跟大牌子量很大的我根本不会跟他赌，乖乖自己检查 04/12 10:14
6F：→ Icta: 因为大到一个程度就是靠机器跟员工，我才不信百分百这回事 04/12 10:17
7F：推 jakkx: 也许是业内挑豆师吧。知道我们业外不知道的标准 04/12 11:50
8F：→ qoopichu: 机器就没办法了，请人手工挑的还有石头... 薪水就白给罗 04/12 17:48
9F：→ arnold1204: 零瑕疵的咖啡豆，才对得起零缺点、零失误的完人 04/12 22:18
10F：推 jacky7987: 因爲养人太贵了，所以通常都是过捡石色选之後再人工 04/13 10:33
11F：→ jacky7987: 单纯人手挑，要一小把一小把慢慢看的话，一小时大概 04/13 10:34
12F：→ jacky7987: 只能挑1.5-2kg，如果那个品牌一天200-300kg，肯定是买 04/13 10:35
13F：→ jacky7987: 机器做预挑，再用比较少的人力大致看过 04/13 10:35
14F：→ jacky7987: 甚至一个月200kg也可以买便宜的色选来用，一年就摊完 04/13 10:36
15F：→ qoopichu: 咖啡豆是不必也不可能零瑕疵喇，但是至少买来的包装里面 04/14 20:57
16F：→ qoopichu: 不该有咖啡豆以外的东西是基本吧 04/14 20:58
17F：→ Icta: 不是基本，买过国外名店就知道，完全不是基本 04/15 10:26
18F：→ Icta: 国外几乎都机器处理，时不时就会发现丑豆怪东西 04/15 10:28
19F：推 BORAMAN: 是不是基本 市场会评断，看台湾的熟豆市场是普遍都没异 04/15 13:08
20F：→ BORAMAN: 物还是有异物。 跟国外比，但我们又不在国外 04/15 13:09
21F：推 jacky7987: 可能因爲国内熟豆市场被分到大家很多闲时可以挑豆XDD 04/15 14:35
22F：→ Icta: 当然大家都是"普遍"没异物，但要完全没异物，我不知道哪家店 04/15 16:06
23F：→ Icta: 敢保证 04/15 16:06
24F：→ Icta: 有的话请推荐一下 04/15 16:06
25F：→ Icta: 大家都是尽量挑尽量做啦，但把百分百当基本齁.... 04/15 16:08
26F：→ Icta: 只要你有名气，量够大，我不认为哪一个敢跳出来说它百分百 04/15 16:11
27F：→ Icta: 如果你包装一开，一堆瑕疵那没话说，但如果买好几次发现一个 04/15 16:13
28F：→ Icta: 要诛心说这就是这家店都不挑或没良心，我是觉得没意思啦 04/15 16:13
29F：→ Icta: 要马是太常出包，要马是出包以後又不想处理，这种才有问题 04/15 16:16
30F：→ ericcafe: 一个月烘豆几百kg的都是用捡石机与色选机挑豆, 大家都是 04/21 22:54
31F：→ ericcafe: 尽量挑出, 但是要100%没有不太可能, 难免有漏网之鱼 04/21 22:56