作者secret1043 (secret1043)
看板Coffee
標題[器材] Kadou M1極棉濾紙 & 三洋 焙豆 專用濾紙
時間Tue Feb 15 15:50:49 2022
大家午安，小弟今天來分享（請教）濾紙的使用經驗
想說可以幫板上貢獻一些濾紙相關討論
先說一下固定條件
磨豆機：C40，刻度26
豆子：淺焙 依索比亞
水溫：90度
手法：悶蒸之後採中心注水法，斷水一次
濾杯：M1星芒濾杯
濾紙一、Kadou M1極棉濾紙
https://i.imgur.com/p7J58y2.jpg
花費時間：2:10左右
自從用M1之後就一直在用這個濾紙
基本上就是熟悉這濾紙的流速
平常喜歡喝的風味也都偏酸質明顯、口感明亮
這個濾紙說實在很對我的胃口
有用星芒濾杯的朋友可以考慮試試
濾紙二、三洋CAFEC NEW 淺焙豆 專用錐形濾紙
https://i.imgur.com/2TA4srT.jpg
時間：2:45左右
前陣子無聊看到學長的電商有這款
想說我都喝淺焙豆，可以買來試試看
結果收到之後其實跟想像中的很不一樣
原以為淺焙豆會想把香、酸做得明顯
因此濾紙的流速應該會偏快
結果這個濾紙反而流速變緩了
帶出來的風味是以甜感居多，Body的份量比起M1濾紙偏厚
感覺跟第一種濾紙差異頗大
以上是盡量把變因控制在一致的情況下所得到的感受
或許是小弟技巧還不成熟XD
還沒辦法因應濾紙做很好的調整
不過也剛好如此可以做個比較
分享給大家～謝謝
如果有想法也都可以跟小弟一起討論
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1F：推 tony020703: 我記得三洋的淺焙專用反而是三款裡面流速最慢的 似乎 02/15 15:56
2F：→ tony020703: 是要提高萃取率 02/15 15:56
3F：→ tony020703: 而深焙是最快的 以防止過萃 中陪居中 02/15 15:56
4F：推 jaysuzuki: M1棉我已經覺得有點慢了，比較習慣普通版 02/15 16:18
5F：→ jaysuzuki: Lance Hedrick最推中焙濾紙抓細粉的能力 02/15 16:18
6F：推 Jasperrr: 突然想到星芒配上極棉或是三洋淺烘焙紙應該是可以做出 02/15 17:32
7F：→ Jasperrr: 骨瓷星芒的效果（亂入 02/15 17:32
8F：→ Jasperrr: 不過三洋淺烘焙濾紙配上極高流速濾杯應該很好用 02/15 17:33
9F：推 C741214520: 極棉真的不錯，一般版的流速太快 02/15 19:14
10F：推 christu: 請問這兩款跟Hario v60濾紙比起來流速是快還是慢呢？ 02/16 16:27
11F：推 jaysuzuki: Hario不只一款，建議直接不要用hario的就不會搞混XD 02/16 16:34
12F：推 Jasperrr: Hario漂白的明顯有特殊味道 沒漂白的沒用過 02/16 17:54