作者secret1043 (secret1043)
看板Coffee
标题[器材] Kadou M1极棉滤纸 & 三洋 焙豆 专用滤纸
时间Tue Feb 15 15:50:49 2022
大家午安，小弟今天来分享（请教）滤纸的使用经验
想说可以帮板上贡献一些滤纸相关讨论
先说一下固定条件
磨豆机：C40，刻度26
豆子：浅焙 依索比亚
水温：90度
手法：闷蒸之後采中心注水法，断水一次
滤杯：M1星芒滤杯
滤纸一、Kadou M1极棉滤纸
https://i.imgur.com/p7J58y2.jpg
花费时间：2:10左右
自从用M1之後就一直在用这个滤纸
基本上就是熟悉这滤纸的流速
平常喜欢喝的风味也都偏酸质明显、口感明亮
这个滤纸说实在很对我的胃口
有用星芒滤杯的朋友可以考虑试试
滤纸二、三洋CAFEC NEW 浅焙豆 专用锥形滤纸
https://i.imgur.com/2TA4srT.jpg
时间：2:45左右
前阵子无聊看到学长的电商有这款
想说我都喝浅焙豆，可以买来试试看
结果收到之後其实跟想像中的很不一样
原以为浅焙豆会想把香、酸做得明显
因此滤纸的流速应该会偏快
结果这个滤纸反而流速变缓了
带出来的风味是以甜感居多，Body的份量比起M1滤纸偏厚
感觉跟第一种滤纸差异颇大
以上是尽量把变因控制在一致的情况下所得到的感受
或许是小弟技巧还不成熟XD
还没办法因应滤纸做很好的调整
不过也刚好如此可以做个比较
分享给大家～谢谢
如果有想法也都可以跟小弟一起讨论
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1F：推 tony020703: 我记得三洋的浅焙专用反而是三款里面流速最慢的 似乎 02/15 15:56
2F：→ tony020703: 是要提高萃取率 02/15 15:56
3F：→ tony020703: 而深焙是最快的 以防止过萃 中陪居中 02/15 15:56
4F：推 jaysuzuki: M1棉我已经觉得有点慢了，比较习惯普通版 02/15 16:18
5F：→ jaysuzuki: Lance Hedrick最推中焙滤纸抓细粉的能力 02/15 16:18
6F：推 Jasperrr: 突然想到星芒配上极棉或是三洋浅烘焙纸应该是可以做出 02/15 17:32
7F：→ Jasperrr: 骨瓷星芒的效果（乱入 02/15 17:32
8F：→ Jasperrr: 不过三洋浅烘焙滤纸配上极高流速滤杯应该很好用 02/15 17:33
9F：推 C741214520: 极棉真的不错，一般版的流速太快 02/15 19:14
10F：推 christu: 请问这两款跟Hario v60滤纸比起来流速是快还是慢呢？ 02/16 16:27
11F：推 jaysuzuki: Hario不只一款，建议直接不要用hario的就不会搞混XD 02/16 16:34
12F：推 Jasperrr: Hario漂白的明显有特殊味道 没漂白的没用过 02/16 17:54