作者winterson (含淚復活長期持續更新)
看板Coffee
標題[其它] 請問這是發霉了還是正常現象呢？
時間Sun Jun 9 21:31:04 2019
前天開了一包深焙咖啡豆
裡面有些豆莢中間有白色纖維
https://i.imgur.com/pFgIXFG.jpg
用1000倍電子顯微鏡放大後是這樣
https://i.imgur.com/FyIpjI3.jpg
https://i.imgur.com/0auhSwB.jpg
因為直直硬硬的感覺
好像又不太像印象中的黴菌
上網google有人說這是銀皮
有些是說這是油脂結晶？
也有人說白白的絲狀就是發霉了
可是又覺得這白白的絮狀物實在令人起疑
可以請大家幫忙判斷一下嗎？
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.79.1 (臺灣)
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1F：推 INTHEWIND: 我自己烘豆這麼多年沒看過我的豆子有這種東西 06/09 21:53
2F：推 nevergiveup8: 建議不要喝 06/09 22:04
3F：推 love413: 發霉 06/09 22:10
4F：→ yanis: 丟一顆泡水看看溶不溶 06/09 22:12
5F：推 JamesBondDai: 顯微鏡XDDDD 06/09 22:16
感謝大家提點 應該是電子放大鏡
6F：推 Maplekuso: 發黴吧 06/09 22:21
7F：推 bartschen: 銀皮不是這樣。建議整包都不要喝了，以免喝出問題 06/09 22:22
8F：推 yayayoyi: 你的電子呈現的光學性質真是突出... 06/09 22:22
9F：推 csddd: 1000倍還只是100X物鏡、10X目鏡的OM，不是電子顯微鏡 06/09 22:30
恩恩 應該是電子放大鏡才對 謝謝
10F：推 WingsBlue: 發霉無誤 06/09 22:43
11F：推 Domos: 咖啡因結晶... 06/09 22:57
查了一下 看起來應該是咖啡因結晶無誤了
感謝
12F：→ Domos: 可以分享一下顯微鏡嗎？一般不是要鍍金？ 06/09 22:58
13F：推 loften: 銀皮是薄片狀的纖維 可以撕的下來 一摸就化那是發霉 06/09 23:02
因為絲狀不太會化 經版友提點 GOOGLE後 應該是 咖啡因結晶
14F：→ tomomo520: 銀皮沒絲狀的 06/09 23:05
15F：→ ppp1939: 覺得是發霉了，白色的菌絲！ 06/09 23:08
因為各種跡象都不太像發霉才發問
上面板友提點 加上GOOGLE 後 確認應該是咖啡因結晶無誤
感謝PTT 臥虎藏龍幫忙解答
※ 編輯: winterson (150.116.50.117 臺灣), 06/09/2019 23:18:32
16F：推 talesweaver8: 第一次這麼清楚看到 06/09 23:25
17F：→ wkwtctw: 紅大要不要收進精華文？ 咖啡因結晶 電子放大鏡圖 06/10 00:14
18F：推 zeal08146: 你沒有舔舔看咖啡因是什麼味道？ 06/10 00:29
19F：推 pillowkiller: 好酷 06/10 00:34
20F：推 Yjizz: 有圖有真相 大推! (樓下柯南主題支援) 06/10 00:53
21F：推 cory501: 這是金相顯微鏡吧，電子是黑白色調，還是別喝吧。 06/10 01:27
22F：推 stuqooq: 我覺得只是接手機的那種放大鏡組而已… 06/10 02:00
23F：推 zop: 發霉 06/10 02:16
24F：推 motherlay: 數位放大or光學放大... 06/10 04:15
25F：推 jackwula9211: 的確是有點像晶體，但是豆子本身沒有經過萃取，咖 06/10 09:33
26F：→ jackwula9211: 啡因會這樣形成結晶態嗎？ 06/10 09:33
27F：→ rio911: 我覺得還是不要喝比較保險..,這包豆放多久了? 06/10 11:44
29F：→ magic999: google也有一則是烏龍茶反覆烘焙出現結晶 06/10 11:47
30F：→ magic999: 應該都是烘焙時間較長才會出現的東西 06/10 11:48
31F：推 Caesar1011: 烘豆機排煙管也會有類似的東西，有聽說是咖啡因 06/10 12:51
32F：→ yanis: 烘豆機上面的針狀白絮除了灰塵的確會有 咖啡因泡水會溶 06/10 13:32
33F：→ yanis: 要確定是菌絲或是咖啡因丟水裡看看 一個不會溶一個會 06/10 13:34
34F：推 unz: 長知識 原來咖啡因有結晶! 那可以直接嗑這就好了嗎XDD 06/10 13:46
35F：推 silver0314: 咖啡因結晶耶 很少見 06/10 14:37
36F：→ qoopichu: 可以，真的有人直接嗑咖啡因，不過雖然不犯法但是有可能 06/10 14:47
37F：→ qoopichu: 被警察當成吸毒給盯上 06/10 14:48
38F：推 KWBilly: 這篇值得M文，太少見了 06/10 17:37
39F：推 wwwbc: 涨知识 06/11 00:53
40F：推 jackwula9211: 別亂嗑XD 普化實驗做咖啡因粗萃，有同學腦袋抽風偷 06/11 02:01
41F：→ jackwula9211: 偷吃結晶，直接心悸眼睛凸眼送急診 06/11 02:01
42F：推 jannyann: 咖啡因結晶 06/11 10:44
43F：推 kaoru7568: 直接嗑小心急性中毒XDDDD 06/11 10:53
44F：→ aa016411: 好酷！ 06/11 11:59
45F：推 timothy0212: 咖啡因結晶直接有也太猛了吧@@ 06/11 13:47
46F：→ qoopichu: 如果只是因為咖啡因送醫還好，沒吃到更毒的該偷笑惹 06/11 16:32
47F：→ qoopichu: 禁止飲食一直都是進實驗室最重要的規則，更別提吃藥品 06/11 16:33
48F：推 waloloo: 不是自產自銷 say my name嗎 06/11 16:41
49F：推 bomda: 這也太酷了 06/11 19:04
50F：→ jackwula9211: 他不是在實驗室啦，是把結晶裝到夾鏈袋帶回宿舍 06/11 19:44
51F：推 hcbd: 大量摸下去好像會過敏 06/11 20:39
52F：→ qoopichu: 進過實驗室的東西都不能吃了，更何況是從實驗室帶出去的 06/11 21:51
53F：→ jackwula9211: 所以很蠢啊，都讀到大學了還是會有這種人 06/12 08:40
54F：→ kudd: 建議先不要喝吧 06/12 11:48
55F：推 leonnini: 長知識了 求版主回饋試喝的感想 06/12 17:06
56F：推 yanis: 居然敢相信丟給外系用的普化實驗器材沒問題www 06/12 18:49
57F：推 surreallin: 實驗室出來會很恐怖XDDD 06/13 21:15
58F：推 gg889g8: 不要喝 看起來是發霉 06/14 14:45
59F：推 piggy38400: 含水咖啡因烘焙時間長水分昇華後冷卻凝華成無水咖啡因 06/16 23:50
60F：→ piggy38400: 結晶，之前就有前輩做過實驗證實了～ 06/16 23:50
61F：推 healthy1226: 遠看發霉近看是結晶，我看倒像綠豆糕。 06/17 15:42
62F：推 v19791119: 喔喔，學習了 04/30 23:58