作者ttisme (噗嚕嚕)
看板Coffee
標題[問題]tsk-183蒸氣打奶泡 vs ikea電動打奶泡機
時間Sat May 14 01:29:22 2016
各位前輩好，
事情是這樣的，前兩天小妹在從版上購入改機後的tsk-183，
(先在這裡謝謝t大的割愛，還說了一些應注意事項，感激不盡！)
一收到183後，立刻就試用了！泡咖啡的速度瞬間提升(轉圈)
但是問題來了，喝了泡出來的第一杯，覺得...好稀...
而且沒有之前泡出來的甜味了@@
先說明一下沖泡方式：
器具 - 愛樂壓
方式 - 之前看到版上某篇文章推文分享的製作espresso方法，雖然跟義式機沒辦法比，
但在資金有限的情況下我已經很滿足了！附上影片：
https://www.youtube.com/watch?v=OMuDiq-Tvaw
為了有更多油脂，我是用金屬瀘片哦！
咖啡豆 - 耶加G2 (在網路上買的，目前對咖啡豆的認識還在淺..所以無法判斷豆子品質
，完全是憑感覺選店家，不過是選有述明下單後才烘培的賣家就是。另外偷偷
問，有推薦咖啡豆網路賣家嗎？有些很有名的價錢讓我覺得以現在什麼都不懂
時機去喝好像浪費QQ)_
磨豆機 - 小飛馬600n 刻度2
183的使用方式是一開始先用小蒸汽打發，之前將蒸汽管插入液面下轉為大蒸汽打綿。
(但是因為剛開始練習，所以打得很爛..不是變熱牛奶就是一整坨的奶泡...)
在購買183之前，是將牛奶隔水加熱，然後ikea電動奶泡棒打奶泡。
用隔水加熱後的牛奶泡出來的拿鐵，溫度相較起來持久，
而且牛奶的甜味和豆子的味道較明顯。
剛剛為了確認到底是不是牛奶的問題，用愛樂壓一次壓了兩份，
然後分別加入兩種方式打出來的奶泡，味道真的有差QQ
183那杯喝起來..該怎麼形容..比較薄?而且幾乎喝不到甜味~一喝完就覺得澀澀的。
另一杯就是比較濃，牛奶的甜味也有出來~
不過可能豆子不新鮮了，一開始用耶加泡出來豆子甜都不見了T^T
想請問，是因為蒸汽的關係讓牛奶變淡了，所以導致咖啡的味道變了嗎？
還是說在操作上有什麼應該要注意事可以避免，但被我忽略了呢？
或是其實蒸汽根本不是問題，那問題在哪？ T^T
剛剛已經盡量控制在變因只有牛奶了啊啊啊啊
我還拿了溫度計去量兩者的溫度~
如果無法避免的話，有什麼辦法可以改善嗎？
拜託大大們解惑了，謝謝！
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1F：→ yanis: 蒸氣過小要記得想辦法讓牛乃漩轉 不然可能造成上下層溫度差 05/14 01:50
2F：→ yanis: 然後牛奶變淡也有可能是管內的水造成的 05/14 01:51
3F：→ yanis: 絕大多數機器的蒸汽都會管內殘水的問題 所以使用前要先放掉 05/14 01:52
4F：→ yanis: 前段 讓蒸汽管排水 我現役機器就會跑出10cc左右的水 orz 05/14 01:53
在打奶泡前有先用小蒸汽先噴個1分鐘，這樣算是有讓蒸汽管排水嗎？？
至於旋轉...我..會勤加練習 T^T
※ 編輯: ttisme (218.35.156.5), 05/14/2016 01:59:52
5F：→ yanis: 噴到沒出水就好了 噴一分鐘蒸汽會不夠力吧 囧 05/14 02:08
6F：→ yanis: 開最大噴個幾秒基本上就乾了 久一點的頂多5~10秒 05/14 02:09
8F：→ volts1549: 我當初是參考這支影片打奶泡的 05/14 02:26
9F：→ volts1549: 個人是用200ml的水 倒入183 然後蒸氣開最小噴個一分鐘( 05/14 02:28
10F：→ volts1549: 跟樓上不同 可能我用的水比較多) 然後轉最大蒸氣開始打 05/14 02:28
11F：→ volts1549: 打的過程跟那個影片同 05/14 02:28
12F：推 tienam: 既然參考了小子的影片,就應該學人家蒸氣開最大來蒸奶 05/14 03:21
13F：推 Telumendil: 鍋爐裡水加半滿就好,蒸汽比較快乾 05/14 16:25
14F：→ Telumendil: 加水不要高過蒸汽棒與機身連接處,超過那高度的水 05/14 16:28
15F：→ Telumendil: 裡面水在滾的時候都會隨著蒸汽被推出來(濕蒸汽) 05/14 16:29
16F：推 Telumendil: 因為我沒改機,所以我會在準備其他東西是讓它一直噴氣 05/14 16:31
17F：→ Telumendil: 確認蒸汽完全乾掉之後再關掉,此時也差不多可以沖煮esp 05/14 16:32
18F：推 stja: 噴1分鐘就沒氣了 XD 06/20 15:07
