作者ttisme (噗噜噜)
看板Coffee
标题[问题]tsk-183蒸气打奶泡 vs ikea电动打奶泡机
时间Sat May 14 01:29:22 2016
各位前辈好，
事情是这样的，前两天小妹在从版上购入改机後的tsk-183，
(先在这里谢谢t大的割爱，还说了一些应注意事项，感激不尽！)
一收到183後，立刻就试用了！泡咖啡的速度瞬间提升(转圈)
但是问题来了，喝了泡出来的第一杯，觉得...好稀...
而且没有之前泡出来的甜味了@@
先说明一下冲泡方式：
器具 - 爱乐压
方式 - 之前看到版上某篇文章推文分享的制作espresso方法，虽然跟义式机没办法比，
但在资金有限的情况下我已经很满足了！附上影片：
https://www.youtube.com/watch?v=OMuDiq-Tvaw
为了有更多油脂，我是用金属泸片哦！
咖啡豆 - 耶加G2 (在网路上买的，目前对咖啡豆的认识还在浅..所以无法判断豆子品质
，完全是凭感觉选店家，不过是选有述明下单後才烘培的卖家就是。另外偷偷
问，有推荐咖啡豆网路卖家吗？有些很有名的价钱让我觉得以现在什麽都不懂
时机去喝好像浪费QQ)_
磨豆机 - 小飞马600n 刻度2
183的使用方式是一开始先用小蒸汽打发，之前将蒸汽管插入液面下转为大蒸汽打绵。
(但是因为刚开始练习，所以打得很烂..不是变热牛奶就是一整坨的奶泡...)
在购买183之前，是将牛奶隔水加热，然後ikea电动奶泡棒打奶泡。
用隔水加热後的牛奶泡出来的拿铁，温度相较起来持久，
而且牛奶的甜味和豆子的味道较明显。
刚刚为了确认到底是不是牛奶的问题，用爱乐压一次压了两份，
然後分别加入两种方式打出来的奶泡，味道真的有差QQ
183那杯喝起来..该怎麽形容..比较薄?而且几乎喝不到甜味~一喝完就觉得涩涩的。
另一杯就是比较浓，牛奶的甜味也有出来~
不过可能豆子不新鲜了，一开始用耶加泡出来豆子甜都不见了T^T
想请问，是因为蒸汽的关系让牛奶变淡了，所以导致咖啡的味道变了吗？
还是说在操作上有什麽应该要注意事可以避免，但被我忽略了呢？
或是其实蒸汽根本不是问题，那问题在哪？ T^T
刚刚已经尽量控制在变因只有牛奶了啊啊啊啊
我还拿了温度计去量两者的温度~
如果无法避免的话，有什麽办法可以改善吗？
拜托大大们解惑了，谢谢！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 218.35.156.5
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Coffee/M.1463160564.A.641.html
1F：→ yanis: 蒸气过小要记得想办法让牛乃漩转 不然可能造成上下层温度差 05/14 01:50
2F：→ yanis: 然後牛奶变淡也有可能是管内的水造成的 05/14 01:51
3F：→ yanis: 绝大多数机器的蒸汽都会管内残水的问题 所以使用前要先放掉 05/14 01:52
4F：→ yanis: 前段 让蒸汽管排水 我现役机器就会跑出10cc左右的水 orz 05/14 01:53
在打奶泡前有先用小蒸汽先喷个1分钟，这样算是有让蒸汽管排水吗？？
至於旋转...我..会勤加练习 T^T
※ 编辑: ttisme (218.35.156.5), 05/14/2016 01:59:52
5F：→ yanis: 喷到没出水就好了 喷一分钟蒸汽会不够力吧 囧 05/14 02:08
6F：→ yanis: 开最大喷个几秒基本上就乾了 久一点的顶多5~10秒 05/14 02:09
8F：→ volts1549: 我当初是参考这支影片打奶泡的 05/14 02:26
9F：→ volts1549: 个人是用200ml的水 倒入183 然後蒸气开最小喷个一分钟( 05/14 02:28
10F：→ volts1549: 跟楼上不同 可能我用的水比较多) 然後转最大蒸气开始打 05/14 02:28
11F：→ volts1549: 打的过程跟那个影片同 05/14 02:28
12F：推 tienam: 既然参考了小子的影片,就应该学人家蒸气开最大来蒸奶 05/14 03:21
13F：推 Telumendil: 锅炉里水加半满就好,蒸汽比较快乾 05/14 16:25
14F：→ Telumendil: 加水不要高过蒸汽棒与机身连接处,超过那高度的水 05/14 16:28
15F：→ Telumendil: 里面水在滚的时候都会随着蒸汽被推出来(湿蒸汽) 05/14 16:29
16F：推 Telumendil: 因为我没改机,所以我会在准备其他东西是让它一直喷气 05/14 16:31
17F：→ Telumendil: 确认蒸汽完全乾掉之後再关掉,此时也差不多可以冲煮esp 05/14 16:32
18F：推 stja: 喷1分钟就没气了 XD 06/20 15:07