作者clark914170 (KER)
看板Coffee
標題[其它] 摩卡壺拿鐵比例???
時間Sat Mar 21 20:11:25 2015
請問使用摩卡壺搭配牛奶跟奶泡比例1比1比1
火用瓦斯爐上放湯鍋再隔水加熱，因為瓦斯爐太考進怕把把手燒熔。
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l水水 l______l水水水l
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火火火火火火火火火火火
豆子用義式重烘培+磨豆機用楊家天馬2號細度。
牛奶用義美的他好像有添加副產品...味道冷掉後喝起來怪怪的。
>>補充10人份不是應該300cc??每次都到400左右...還是說要調整?
200CC +200CC+200CC=600CC
是否有啥該修正的地方?
這樣大概8-15分煮好咖啡
牛奶大概4-5分
奶泡用牛奶加工1分鐘~~
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1F：推 googlo: 你義美買到高鈣的？ 03/21 20:30
2F：推 Meyellis: 我四人份摩卡壺，泡出160g咖啡液（粉17g), 牛奶使用390g 03/21 21:31
3F：→ Meyellis: , 裝成兩杯馬克杯，供您參考. 03/21 21:31
4F：→ chewie: 跟樓上差不多 煮成兩杯拿鐵 義美牛奶有兩種 請拿左邊那種 03/21 21:59
6F：→ allpafighter: 你把什麼隔水加熱？ 03/21 22:35
7F：→ veryloveyou: 調成爐心火就好...怎麼可能會燒到壺把.... 03/22 01:10
8F：推 casko: 8-15分? 以前煮BRIKKA瓦斯爐內圈 大概5分鐘內就噴了吧 03/22 09:57
9F：→ spark812: 8-15分真的有點久。。。 03/22 10:50
※ 編輯: clark914170 (114.34.113.236), 03/22/2015 11:11:59
10F：推 Mariness: 摩卡壺隔水加熱是哪招... 03/22 15:13
11F：推 linda636: 調內圈火吧 隔水加熱這樣煮太久了 03/23 22:42
12F：推 Gnaug77: 鮮奶vs乳飲品，差很大 08/17 05:51