作者erutraped (沒有)
看板Coffee
標題[義式] 請問煮出咖啡油的原理
時間Tue Sep 11 15:51:29 2007
我想請問用義式咖啡機要怎麼樣才能煮出咖啡油啊...
跟機器的品牌或好壞有關係嗎.....
一年前我買了一台迪朗奇的咖啡機....
試過各種豆子...磨成不同粗細的顆粒...
頂多只能煮出一點點的咖啡油.....但大部份時候都是沒有的
請問是怎麼回事呢....還是因為技術不好呢...:(
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◆ From: 163.29.206.253
1F：推 pfrog:烘深一點還有放久一點都會有咖啡油~ 09/11 17:54
2F：推 mayoyo:咖啡油？我想你應該是指crema吧！？ 09/11 20:06
3F：推 pfrog:迪朗琪應該不用想去努力充煮真正的epsresso阿~ 09/11 21:21
4F：推 mayoyo:你的機器是蒸氣機還是幫浦機呢？如果是蒸氣機的話，不需要 09/12 10:25
5F：→ mayoyo:掉入crema的迷思 只要煮出一杯自己可接覺得好喝的咖啡即可 09/12 10:25
6F：推 pfrog:要有正常espresso,沖煮過程水溫變化不要大於3度吧~ 09/12 11:05
7F：→ pfrog:壓力也要穩定~不然杯杯不同~應該不好玩才對~ 09/12 11:06