作者erutraped (没有)
看板Coffee
标题[义式] 请问煮出咖啡油的原理
时间Tue Sep 11 15:51:29 2007
我想请问用义式咖啡机要怎麽样才能煮出咖啡油啊...
跟机器的品牌或好坏有关系吗.....
一年前我买了一台迪朗奇的咖啡机....
试过各种豆子...磨成不同粗细的颗粒...
顶多只能煮出一点点的咖啡油.....但大部份时候都是没有的
请问是怎麽回事呢....还是因为技术不好呢...:(
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◆ From: 163.29.206.253
1F：推 pfrog:烘深一点还有放久一点都会有咖啡油~ 09/11 17:54
2F：推 mayoyo:咖啡油？我想你应该是指crema吧！？ 09/11 20:06
3F：推 pfrog:迪朗琪应该不用想去努力充煮真正的epsresso阿~ 09/11 21:21
4F：推 mayoyo:你的机器是蒸气机还是帮浦机呢？如果是蒸气机的话，不需要 09/12 10:25
5F：→ mayoyo:掉入crema的迷思 只要煮出一杯自己可接觉得好喝的咖啡即可 09/12 10:25
6F：推 pfrog:要有正常espresso,冲煮过程水温变化不要大於3度吧~ 09/12 11:05
7F：→ pfrog:压力也要稳定~不然杯杯不同~应该不好玩才对~ 09/12 11:06