作者HuangJC (吹笛牧童)
看板Coffee
標題[塞風] 熱的壼好像水比較難保持在上壼?
時間Fri Aug 31 22:42:47 2007
煮塞風時,下壼持續加熱,水就會留在上壼
移開火源,水會降至下壼;OK,基本動作是這樣
但是有時,把火移開些,想要較低的溫度,水竟然就掉下來了!!
第一次煮時比較不會這樣
而是在第二次煮時(感覺就像比熱變小了,熱量小變化,溫度敏感很多)
會連煮兩次,本來就是想做個比較
不過壼熱壼冷差異這麼大,就很難比了
有什麼理論可以說明熱壼時,水比較難保持嗎?
謝謝
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◆ From: 61.59.179.152
1F：→ Jedidiah:因為掉下來的水持續降低下壺內水的溫度,當然就不易再上去 08/31 22:49
2F：→ Jedidiah:似乎跟(下)壺熱壺冷沒啥關係 08/31 22:50
3F：→ HuangJC:掉下來的水?不是不是,第二次煮當然是全新的開始,喝完一壼 08/31 22:59
4F：→ HuangJC:不過有一次我的確是用掉下來的水,那次是磨粉太慢,先讓水下 08/31 23:00
5F：→ HuangJC:來,結果水再上去時,變得很容易下壼.. 08/31 23:00
6F：→ HuangJC:於是我很難做到 讓較低溫的水留在上壼(比如89度) 08/31 23:02
7F：→ Jedidiah:再不然就是壺是熱的時候, 裡面的空氣已經膨脹到一個程度 08/31 23:05
8F：→ Jedidiah:所以加熱的效果有限?? 08/31 23:05
9F：→ ChoiceH:我猜,如果第一次第二次是緊接著煮,加上壺是熱的,壺內的 09/02 14:01
10F：→ ChoiceH:空氣中水蒸氣所佔的比例較高,才會有如此差異,如果拿兩個 09/02 14:03
11F：→ ChoiceH:沒用過的壺,一個不加水先預熱,一個不預熱,然後兩個壺一起 09/02 14:05
12F：→ ChoiceH:加水煮,這種情形的壺冷壺熱影響應該沒那麼明顯 09/02 14:06