作者HuangJC (吹笛牧童)
看板Coffee
标题[塞风] 热的壼好像水比较难保持在上壼?
时间Fri Aug 31 22:42:47 2007
煮塞风时,下壼持续加热,水就会留在上壼
移开火源,水会降至下壼;OK,基本动作是这样
但是有时,把火移开些,想要较低的温度,水竟然就掉下来了!!
第一次煮时比较不会这样
而是在第二次煮时(感觉就像比热变小了,热量小变化,温度敏感很多)
会连煮两次,本来就是想做个比较
不过壼热壼冷差异这麽大,就很难比了
有什麽理论可以说明热壼时,水比较难保持吗?
谢谢
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◆ From: 61.59.179.152
1F：→ Jedidiah:因为掉下来的水持续降低下壶内水的温度,当然就不易再上去 08/31 22:49
2F：→ Jedidiah:似乎跟(下)壶热壶冷没啥关系 08/31 22:50
3F：→ HuangJC:掉下来的水?不是不是,第二次煮当然是全新的开始,喝完一壼 08/31 22:59
4F：→ HuangJC:不过有一次我的确是用掉下来的水,那次是磨粉太慢,先让水下 08/31 23:00
5F：→ HuangJC:来,结果水再上去时,变得很容易下壼.. 08/31 23:00
6F：→ HuangJC:於是我很难做到 让较低温的水留在上壼(比如89度) 08/31 23:02
7F：→ Jedidiah:再不然就是壶是热的时候, 里面的空气已经膨胀到一个程度 08/31 23:05
8F：→ Jedidiah:所以加热的效果有限?? 08/31 23:05
9F：→ ChoiceH:我猜,如果第一次第二次是紧接着煮,加上壶是热的,壶内的 09/02 14:01
10F：→ ChoiceH:空气中水蒸气所占的比例较高,才会有如此差异,如果拿两个 09/02 14:03
11F：→ ChoiceH:没用过的壶,一个不加水先预热,一个不预热,然後两个壶一起 09/02 14:05
12F：→ ChoiceH:加水煮,这种情形的壶冷壶热影响应该没那麽明显 09/02 14:06