作者ajerry (我想妳)
看板Coffee
標題Re: [食記] 永和 E61 咖啡場所
時間Fri Jul 20 12:10:55 2007
: : → fegat:要拉花 就每杯都要有 不然就都不要拉花 外帶沒拉花? 虎濫 07/18 01:12
: 外帶杯通常會加蓋吧，等到你打開來花應該就爛了....XD
: 個人是覺得有沒有拉花其實不是重點
要外帶卡布有拉花，我覺得風險還滿高的
一打開來，消泡造成的坑坑洞洞，即使有拉花，也實在不雅觀
外帶的話，通常看到的做法是將打發較硬的部分鋪在上頭
既然有比較硬的奶泡部分，也代表著此牛奶打發設計上，可能就不是作為拉花用
前陣子有前往E61喝濃縮
覺得屬於明亮系，前段有酸，後段的香氣也會竄上鼻腔
中段覺得空空的，造成味道上前後段銜接不太起來
尾段無苦味(不曉得是不是因為沒放亞洲豆，而是以中南美及非洲為主調)
還是滿不錯的一杯(感覺有油會附著在口腔中，還滑滑的)
與Rufous配方佈局完全不同
感覺Rufous的濃縮有中段，整體味道較沉穩，較適合作為濃縮espressoo單飲
兩家濃縮各有特色 ^^
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◆ From: 218.162.220.27
※ 編輯: ajerry 來自: 218.162.220.27 (07/20 12:11)
1F：推 pfrog:rufors會不會鹹? 07/20 12:49
2F：推 ajerry:開幕的第一週去喝,不會覺得鹹,後來機器換了就不知了 07/20 13:05
3F：→ szwaymi:這麼說來，比較硬的在上面，就比較不會消泡 <--這樣的推論 07/20 13:51
4F：→ szwaymi:正確還是我誤解?o(＞＜；)o o 07/20 13:52
5F：推 fegat:反正趕快喝就對了 科科 07/20 18:09
6F：→ szwaymi:那倒是，咕嚕咕嚕~~~<--正在喝了 07/20 18:32
7F：推 jordan325:Rufous平衡細緻~~~但我還是喜歡野一點的~~^^ 07/20 19:44
8F：推 pfrog:哪邊有野一點的?請教~ 07/20 23:48