作者ajerry (我想你)
看板Coffee
标题Re: [食记] 永和 E61 咖啡场所
时间Fri Jul 20 12:10:55 2007
: : → fegat:要拉花 就每杯都要有 不然就都不要拉花 外带没拉花? 虎滥 07/18 01:12
: 外带杯通常会加盖吧，等到你打开来花应该就烂了....XD
: 个人是觉得有没有拉花其实不是重点
要外带卡布有拉花，我觉得风险还满高的
一打开来，消泡造成的坑坑洞洞，即使有拉花，也实在不雅观
外带的话，通常看到的做法是将打发较硬的部分铺在上头
既然有比较硬的奶泡部分，也代表着此牛奶打发设计上，可能就不是作为拉花用
前阵子有前往E61喝浓缩
觉得属於明亮系，前段有酸，後段的香气也会窜上鼻腔
中段觉得空空的，造成味道上前後段衔接不太起来
尾段无苦味(不晓得是不是因为没放亚洲豆，而是以中南美及非洲为主调)
还是满不错的一杯(感觉有油会附着在口腔中，还滑滑的)
与Rufous配方布局完全不同
感觉Rufous的浓缩有中段，整体味道较沉稳，较适合作为浓缩espressoo单饮
两家浓缩各有特色 ^^
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.162.220.27
※ 编辑: ajerry 来自: 218.162.220.27 (07/20 12:11)
1F：推 pfrog:rufors会不会咸? 07/20 12:49
2F：推 ajerry:开幕的第一周去喝,不会觉得咸,後来机器换了就不知了 07/20 13:05
3F：→ szwaymi:这麽说来，比较硬的在上面，就比较不会消泡 <--这样的推论 07/20 13:51
4F：→ szwaymi:正确还是我误解?o(＞＜；)o o 07/20 13:52
5F：推 fegat:反正赶快喝就对了 科科 07/20 18:09
6F：→ szwaymi:那倒是，咕噜咕噜~~~<--正在喝了 07/20 18:32
7F：推 jordan325:Rufous平衡细致~~~但我还是喜欢野一点的~~^^ 07/20 19:44
8F：推 pfrog:哪边有野一点的?请教~ 07/20 23:48