作者pfrog (遇到蕭查某,,嗚..)
看板Coffee
標題推薦Simon新書..
時間Wed Jun 13 11:58:29 2007
各位好,小弟十年蛙今天又多事,向大家咖啡相關資訊了,
這次分享給大家的是Simon新書"菁萃咖啡始末",
不同於最近ptt將品嚐咖啡寫成言情小說的風格,
Simon和他的朋友們科學的反覆驗證espresso以及syphon沖煮技巧,
並且長期持續從國外小量進口生豆烘焙比較,
累積驚人的實力與經驗,也有自己對於咖啡詮釋的方法..
Simon強調生豆也需要注重新鮮,
不惜成本採空運方式,比船運的長時間高溫度存放生豆更能保存生豆完美,
並且強調完美的手挑生豆,烘焙完成之後再挑一次,達到每顆豆豆都完美的境界,
Simon也自費將自己的blend送給世界級名人Ken Davids評鑑,得到89分,
分數高低見人見智,不過也算是台灣第一個自費送評鑑的人..
(第二人也出現了,好像是88分的樣子~)
另外值得一提的是,Ken Davids曾出過一本"Home Coffee Roasting"的入門烘焙書,
Simon為中文版翻譯,該書中文名稱為"咖啡自家烘焙全書",
書後附錄更增加許多Simon與朋友的相關資訊,值得一看..
Simon也與國外同好交流,得到Barismo.com的認同與支持,
許多Simon的觀點與資訊,請洽Simon的部落格..
【肆藝】4-Arts Zero-Defect Coffees
http://tw.myblog.yahoo.com/4-Arts/
當然,部落格當中也有新書的介紹啦~~
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p蛙主題曲,陳奕迅.《十年》
http://myurl.com.tw/gcm0 ,感謝ajerry大無心推薦..
http://tinyurl.com/svdrt ,感謝A妹推薦youtube版本,畫面比較大喔!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 221.120.57.14
1F：推 tkusabrina:謝p大推薦,要你沒說,我可能不會去翻,封面蠻醜的 06/13 12:09
2F：推 pfrog:不客氣阿~目前為止貝拉幫出的書都不錯阿~ 06/13 12:11
3F：→ pfrog:像是咖啡大全還有home roaster~不過這本是自己寫的~ 06/13 12:12
4F：噓 tkusabrina:話說咖啡不言情,怎能體會咖啡語言?? 而且我還蠻愛 06/13 13:58
5F：→ tkusabrina:咖啡館內演內心戲 06/13 14:02
6F：噓 elpam:哦哦 樓上的 考慮一下寫篇專文啊...內心戲我沒研究 06/13 14:03
7F：→ elpam:但咖啡店老闆愛演戲都是真的 06/13 14:03
8F：→ pfrog:咖啡語言是科學,不是言情阿~ 06/13 14:23
9F：→ pfrog:哪個老闆愛演戲?介紹一下ㄅㄟ~~ 06/13 14:24
10F：推 tkusabrina:咖啡語言是科學...> 那麼請教一下,咖啡酸到底是幾種酸 06/13 15:43
11F：推 pfrog:偶也不知道~那就繼續言情下去吧~~我覺得言情比較屌啦~~ 06/13 15:48
12F：→ tkusabrina:在化學裡，“酸”被定義為：一種含有氫原子的化合物? 06/13 15:54
13F：→ tkusabrina:那麼苦呢?先給我問完拉,很想睡覺 打一下字 06/13 15:54
14F：推 jordan325:咖啡語言裡的科學...演戲的居多 06/13 17:44
15F：推 tkusabrina:專文.....> 我只有十天經驗,我孤陋寡聞,貝拉是啥 06/13 19:04
16F：推 dino1969:推演戲..同感~貝拉是一家咖啡貿易商啦 06/14 02:23
17F：→ tkusabrina:貝拉 ,了．/我剛去翻了,簡單明瞭的工具書,蠻不錯的 06/14 19:24
18F：推 tkusabrina:不過550太貴了,在書店翻一翻就好了 06/14 19:33
19F：推 pfrog:Simon會哭~~ 06/15 10:27
20F：推 tkusabrina:買了我荷包會哭,我剛發現季節香是貝拉輔導開店 06/15 12:11
21F：推 pfrog:加油阿~要繼續發現喔~~ 06/15 12:38
22F：推 tkusabrina:那要麻煩十年經驗的p不吝提供直接正面的資訊,如此才能 06/15 13:45
23F：→ tkusabrina:才能讓無知和寡聞的的的新手能積極'發現'和進步 06/15 13:46