各位大大，小弟潛水有一陣子，在貴版上學到不少泡咖啡的方法， 我很愛喝咖啡，但我承認我是個老粗，舌頭的味蕾沒有那麼敏感， 我只能說我喜歡喝"重一點"的咖啡。 而且我喜歡喝奶泡...該怎麼說呢？好像只要認真的弄出一杯有奶泡，自己滿意的咖啡， 放在書桌上，然後開始工作，工作態度也會因此變得很認真... 我用家裡現有的器材泡咖啡，剛開始是用泡茶用的濾壺泡咖啡， 咖啡豆是買怡客225元的那種咖啡豆，慢慢的泡出一種自己還算喜歡的口味... 曾經買過一個ZOICHI的電動加熱的虹吸咖啡壺，不斷的嘗試想要泡出更好喝， 更重，或是說更精練的咖啡，但是還沒泡出來咖啡壺就打破了... 目前我所有泡咖啡的工具都是非專業的現有器材，我的方式是： 1.用買果汁機附贈的小容器打咖啡豆，我通常都加5湯匙的咖啡豆， 我的顆粒都打得滿大的， 大約只比雀巢即溶咖啡的顆粒粉稍微小一點。 2.用泡茶的濾壺泡咖啡，那個濾壺大約就是一個咖啡杯的容量， 滾水倒入泡茶壺，六分滿，放約半分鐘，稍微放涼， 再放入打好的咖啡粉，稍微攪拌， 攪拌到有白白的泡泡冒出來，然後放三分鐘。 3.用電動攪拌機打奶泡，我偶而用鮮奶，通常是用奶粉， 拿一個玻璃杯裝1/3的水，3匙奶粉 1匙糖。打約一分鐘半，打到整個杯子滿。 　然後把奶泡倒入一個尖嘴的水壺內。 (我是把擠柳丁汁用的那種塑膠壺把上面的圓錐拿下來，就是一個尖嘴水壺， 可以拿來拉花，水壺有點寬大，不太好打奶泡，所以先在比較窄小的玻璃杯內打好。) 4.把濾好的咖啡倒入咖啡杯內，然後再用尖嘴水壺倒奶泡拉花。 拉出來的花黑白線條沒有那麼鮮明，但是有形狀出現，雖然都是用"陀"的方式出現， 一陀，兩陀，三陀，最多只能拉出五陀，但是最後可以倒勾一條線做出貫穿的感覺， 拉完打一打咖啡杯底部，勉強還算漂亮啦。 泡出來的咖啡底下一定有沉澱，但是由於咖啡都很大杯，喝到沉澱的時候通常都冷了， 也就不喝了。 我自認為我泡的咖啡比小7的好喝，奶泡也沒有小7那麼厚， 我駑鈍的口感主觀認為，我咖啡的口感接近之前民生東路五段真鍋旁邊的一家咖啡店， 那家咖啡店很久以前由一位胖胖愛騎腳踏車的老闆掌櫃時 (約五，六年前) 泡出來的咖啡。 後來那家店換了一個女老闆，還引進算命，咖啡也就不那麼合我的味了。 那個咖啡是我認為最好喝的咖啡，我好像一直在追求那種味道的咖啡... 我泡的份量大概跟星巴克的大杯卡布奇諾一樣大，一包225的咖啡豆大概可以喝個一個月， 一杯成本不到10元。 泡咖啡的時候還算自得其樂啦... --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.217.218.54 ※ 編輯: showgrace 來自: 61.217.218.54 (06/12 02:30) ※ 編輯: showgrace 來自: 61.217.218.54 (06/12 02:51)