作者tkusabrina (未命名)
看板Coffee
標題[豆豆] 豆豆不香了
時間Sat Jun 9 17:49:02 2007
我5/31買的'尚比亞路碧里',
剛買來時,脣齒間的香氣迴繞,就很像在聽 swing Jazz一樣,輕快而明亮,
可是現在已經不香了,我沒特別用密封罐保存的關係嗎?
我想說煌鼎的單向閥密封包裝已經夠了.
且另一包是極品曼特寧伊肯達莊園還是很香,
是不新鮮還是我的保存處理不洽當?
我剛收到豆子的狀況是
尚比亞外表乾燥無油，深焙豆的曼特寧則為微微油光,蒂二天後開始很油亮,
所以應該是新鮮的呀!?
另外我技術太爛的關係嗎? 我怎煮曼特寧都還是酸剩于苦,
我採的方法是
http://grassland.agron.ntu.edu.tw/yuewen/SyphoneCoffee.htm
裡頭的教學短片的方式,後來我覺得太酸,所以時間縮短,避免粹取過度,
天阿,還是酸,1.我味蕾出狀況 2.我技術爛
另外,還是新手的我,適合買高單價的咖啡嗎?譬如 尤 科 特 選、夏威夷可那,
但這樣會不會暴殄天物?
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未命名
http://blog.roodo.com/sabrinashu/
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◆ From: 219.84.7.161
1F：推 afyun:我想是最近太熱了，豆子請盡量放在陰涼處 06/10 00:21
2F：→ tkusabrina:我都放在陰涼處呀,需要放在冰箱嗎?可是我約在一各月會 06/10 11:33
3F：→ tkusabrina:會喝一磅的咖啡豆,放在冰箱不是反而味道出不來? 06/10 11:34
4F：推 afyun:是不建議冰，但你可以想一下現在的陰涼處和五個月前的陰涼處 06/10 15:45
5F：→ afyun:溫度差異有多大。建議你半磅半磅買。 06/10 15:46
6F：→ tkusabrina:我也是想咖啡豆新鮮度很重要,但我的習慣是明亮清香和 06/10 16:49
7F：→ tkusabrina:厚重的咖啡交替著喝,所以我會各買半磅,咖啡網站上 06/10 16:50
8F：→ tkusabrina:咖啡保存方法,好像都沒使用密封罐這樣夠嗎? 06/10 16:52
9F：→ tkusabrina:不好意思我問題好像太多,因為我煮時味道總是不對, 06/10 16:53
10F：→ tkusabrina:神奇的咖啡,細微差距總反映出巨大風味差異 06/10 16:54