作者tkusabrina (未命名)
看板Coffee
标题[豆豆] 豆豆不香了
时间Sat Jun 9 17:49:02 2007
我5/31买的'尚比亚路碧里',
刚买来时,唇齿间的香气回绕,就很像在听 swing Jazz一样,轻快而明亮,
可是现在已经不香了,我没特别用密封罐保存的关系吗?
我想说煌鼎的单向阀密封包装已经够了.
且另一包是极品曼特宁伊肯达庄园还是很香,
是不新鲜还是我的保存处理不洽当?
我刚收到豆子的状况是
尚比亚外表乾燥无油，深焙豆的曼特宁则为微微油光,蒂二天後开始很油亮,
所以应该是新鲜的呀!?
另外我技术太烂的关系吗? 我怎煮曼特宁都还是酸剩于苦,
我采的方法是
http://grassland.agron.ntu.edu.tw/yuewen/SyphoneCoffee.htm
里头的教学短片的方式,後来我觉得太酸,所以时间缩短,避免粹取过度,
天阿,还是酸,1.我味蕾出状况 2.我技术烂
另外,还是新手的我,适合买高单价的咖啡吗?譬如 尤 科 特 选、夏威夷可那,
但这样会不会暴殄天物?
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未命名
http://blog.roodo.com/sabrinashu/
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◆ From: 219.84.7.161
1F：推 afyun:我想是最近太热了，豆子请尽量放在阴凉处 06/10 00:21
2F：→ tkusabrina:我都放在阴凉处呀,需要放在冰箱吗?可是我约在一各月会 06/10 11:33
3F：→ tkusabrina:会喝一磅的咖啡豆,放在冰箱不是反而味道出不来? 06/10 11:34
4F：推 afyun:是不建议冰，但你可以想一下现在的阴凉处和五个月前的阴凉处 06/10 15:45
5F：→ afyun:温度差异有多大。建议你半磅半磅买。 06/10 15:46
6F：→ tkusabrina:我也是想咖啡豆新鲜度很重要,但我的习惯是明亮清香和 06/10 16:49
7F：→ tkusabrina:厚重的咖啡交替着喝,所以我会各买半磅,咖啡网站上 06/10 16:50
8F：→ tkusabrina:咖啡保存方法,好像都没使用密封罐这样够吗? 06/10 16:52
9F：→ tkusabrina:不好意思我问题好像太多,因为我煮时味道总是不对, 06/10 16:53
10F：→ tkusabrina:神奇的咖啡,细微差距总反映出巨大风味差异 06/10 16:54