作者slimsoul (3 7 5)
看板Coffee
標題[義式] 關於奶泡...
時間Tue Jun 5 13:58:17 2007
小的目前看到有兩種作法
一種是用義式機的蒸氣打出超高溫奶泡
另一種是用手壓式(?)的奶泡器來打奶泡，不過這奶泡打出來好像是冰的
請問在這兩種做法上有何利弊呢
因為最近想要開始學做咖啡，打算開一家小小店面:D
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.229.76.45
1F：推 letsplay:冰咖啡or熱咖啡...今天你要點哪一道? 06/05 15:23
2F：推 slimsoul:冰咖啡一定要用冰奶泡嗎QQ? 06/05 16:02
3F：→ slimsoul:之前在咖啡廳打工，不管是冰的熱的 06/05 16:02
4F：→ slimsoul:都是用蒸氣機打出來的 06/05 16:03
5F：推 godboss1110:冰咖啡用熱奶泡其實是可以，不過口感沒冰奶泡好 06/05 22:25
6F：推 slimsoul:不過冰奶泡好像很難打得很綿O_Q 06/06 00:15
7F：→ slimsoul:還是我技術不好QQ 06/06 00:16
8F：推 godboss1110:可以用手動奶泡器打，用全脂牛奶，上下來回拉個20秒 06/06 01:48
9F：→ godboss1110:左右，靜置個30秒左右，拿掉濾網，就有綿綿的冰奶泡了 06/06 01:49
10F：推 slimsoul:多謝教導XD 06/06 12:00
11F：推 heart6126:冰奶泡打完後，放冷藏等一下，等咖啡煮完，就可以刮了。 06/24 12:12