作者slimsoul (3 7 5)
看板Coffee
标题[义式] 关於奶泡...
时间Tue Jun 5 13:58:17 2007
小的目前看到有两种作法
一种是用义式机的蒸气打出超高温奶泡
另一种是用手压式(?)的奶泡器来打奶泡，不过这奶泡打出来好像是冰的
请问在这两种做法上有何利弊呢
因为最近想要开始学做咖啡，打算开一家小小店面:D
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 125.229.76.45
1F：推 letsplay:冰咖啡or热咖啡...今天你要点哪一道? 06/05 15:23
2F：推 slimsoul:冰咖啡一定要用冰奶泡吗QQ? 06/05 16:02
3F：→ slimsoul:之前在咖啡厅打工，不管是冰的热的 06/05 16:02
4F：→ slimsoul:都是用蒸气机打出来的 06/05 16:03
5F：推 godboss1110:冰咖啡用热奶泡其实是可以，不过口感没冰奶泡好 06/05 22:25
6F：推 slimsoul:不过冰奶泡好像很难打得很绵O_Q 06/06 00:15
7F：→ slimsoul:还是我技术不好QQ 06/06 00:16
8F：推 godboss1110:可以用手动奶泡器打，用全脂牛奶，上下来回拉个20秒 06/06 01:48
9F：→ godboss1110:左右，静置个30秒左右，拿掉滤网，就有绵绵的冰奶泡了 06/06 01:49
10F：推 slimsoul:多谢教导XD 06/06 12:00
11F：推 heart6126:冰奶泡打完後，放冷藏等一下，等咖啡煮完，就可以刮了。 06/24 12:12