作者Jedidiah (哪裡有FFXI的私服程式T_T)
看板Coffee
標題[烘焙] 怎麼烘都是三色豆 囧
時間Sun May 27 14:41:26 2007
烘豆機是 FR8
豆子是巴西波旁 (不是黃波旁)
選豆時除了會把碎豆, 發霉豆...這些挑掉外, 也會把圓豆挑掉
放入豆子後我會將機器旋轉, 讓它脫水比較完全
約兩分鐘後切到 "cool", 讓它降溫
然後再三分鐘, 再切到 "cool", 過兩分鐘後再加熱...
直到所有豆子都是肉桂色或更深時才停止旋轉
整個過程約 17~20 分鐘
剛開始是轉很慢的...後來才漸漸加快
不過, 烘了幾次下來, 怎麼烘都是三色豆 (比較熟的豆, 比較不熟的豆, 帶銀皮的豆)
而這些帶銀皮的豆, 有的都跟最熟的豆一樣顏色了......銀皮就是不會掉 囧
我有把豆子擘開檢查, 裡外的顏色倒是一樣的...沒有外熟內生的問題...
一開始發生這種狀況時就想來問了...只是想再試試看能不能改善......
不過似乎問題都一再發生...
所以上來請教各位網友
謝謝!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.70.142.2
1F：推 goldstein:改機 05/27 15:04
2F：→ acelp:total 18分鐘 有一半時間都在cool 這樣一爆會過嗎? 05/27 15:06
3F：→ Jedidiah:no, 其實 cool 的時間加起來沒超過 5 分鐘 05/27 15:17
4F：推 gerrysu:cool只要幾十秒 溫度就會降很多很多了 05/27 15:44
5F：推 ultimachen:裝溫度計你就知道問題在那裡了 05/27 17:16
6F：推 totoro3:如果是日曬的豆子這樣還蠻正常的 05/27 18:27
7F：推 elpam:插一根溫度計試試 05/27 18:49
8F：→ schak:FR先熱機一會兒看看 05/28 14:34