作者Jedidiah (哪里有FFXI的私服程式T_T)
看板Coffee
标题[烘焙] 怎麽烘都是三色豆 囧
时间Sun May 27 14:41:26 2007
烘豆机是 FR8
豆子是巴西波旁 (不是黄波旁)
选豆时除了会把碎豆, 发霉豆...这些挑掉外, 也会把圆豆挑掉
放入豆子後我会将机器旋转, 让它脱水比较完全
约两分钟後切到 "cool", 让它降温
然後再三分钟, 再切到 "cool", 过两分钟後再加热...
直到所有豆子都是肉桂色或更深时才停止旋转
整个过程约 17~20 分钟
刚开始是转很慢的...後来才渐渐加快
不过, 烘了几次下来, 怎麽烘都是三色豆 (比较熟的豆, 比较不熟的豆, 带银皮的豆)
而这些带银皮的豆, 有的都跟最熟的豆一样颜色了......银皮就是不会掉 囧
我有把豆子擘开检查, 里外的颜色倒是一样的...没有外熟内生的问题...
一开始发生这种状况时就想来问了...只是想再试试看能不能改善......
不过似乎问题都一再发生...
所以上来请教各位网友
谢谢!!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.70.142.2
1F：推 goldstein:改机 05/27 15:04
2F：→ acelp:total 18分钟 有一半时间都在cool 这样一爆会过吗? 05/27 15:06
3F：→ Jedidiah:no, 其实 cool 的时间加起来没超过 5 分钟 05/27 15:17
4F：推 gerrysu:cool只要几十秒 温度就会降很多很多了 05/27 15:44
5F：推 ultimachen:装温度计你就知道问题在那里了 05/27 17:16
6F：推 totoro3:如果是日晒的豆子这样还蛮正常的 05/27 18:27
7F：推 elpam:插一根温度计试试 05/27 18:49
8F：→ schak:FR先热机一会儿看看 05/28 14:34