作者napolion (拿波里昂)
看板Coffee
標題[義式] 請問一下，開家路邊咖啡廳應有的設備
時間Thu May 24 15:02:55 2007
不好意思來請教各位
雖說我自己也是玩義式咖啡快10年
可是僅針對家用的需求
商用方面一無所知
因為老哥在家前面的馬路邊想開家小小的咖啡吧
規模比壹咖啡小的那種非店面式的
因為目前預算有限！不考慮加盟
想要一切自己來，也難為他是個咖啡白痴
但是問我的意見也不準
因為我只用過家用的
大概的配備就是藍奇里奧的SILVIA與卡布蘭莎-磨豆機 CP560
打奶泡就用克魯伯的MINI
但這些東西如果再買一份拿去他的咖啡吧
應該也不是很合適
不過要他一開始買雙嘴的義式商用咖啡機（約150000）
再加上商用磨豆機及一堆東西
大概預算一下子就花光了（約350K吧）
如果失敗！那得利的可能是我（接收二手義式商用咖啡機）
目前打算請他去找
1.二手的義式商用咖啡機，比較便宜
2.先去COSTCO買西雅圖或是星巴克的豆子，以後生意好的時候再跟咖啡豆商進貨
3.買台大台的冰釀咖啡壺，夏天應該很適合
4.買台好一點的商用磨豆機
5.比較一下吧抬的價錢跟設計功能
不足的地方可以請人幫忙補充嗎？
還有，如果PO錯版！請告知！謝謝～～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.84.160
1F：→ miacp:隔行如隔山 更何況你哥連咖啡都不懂 開早餐店可能比較不容 05/24 15:17
2F：→ miacp:易虧錢 05/24 15:18
3F：→ miacp:以上發言純就商業面考量 05/24 15:19
4F：推 fegat:推樓上 看過很多根本不懂得人也要開咖啡館= =" 05/24 16:56
5F：→ fegat:1.4都有二手的 很多咖啡店倒掉 05/24 16:58
6F：推 lynked:10年經驗要問p蛙....XD 05/24 17:08
7F：推 afyun:2會死，萬一你真的用星豆而生意好了，再換豆商不是等於重頭 05/24 17:17
8F：→ afyun:來？不要這樣挑戰客人的嘴巴啦。 05/24 17:18
9F：→ cloudchia:嗯我想如果對咖啡不太了解的話 最好先認識一下 05/24 17:49
10F：→ cloudchia:www.jalouxcafe.com 這是教咖啡老師的網址 有訓練手冊 05/24 17:51
11F：→ cloudchia:你可以參考了解一下 要投資前多認識也比較好吧^^加油 05/24 17:52
12F：推 popsony:你哥很衝～但是加油吧！如果有心的話要作很多功課的～ 05/24 19:05
13F：推 jordan325:請你哥先愛上咖啡吧~~~^^ 05/24 19:35
14F：推 tker:在台中看過冰滴咖啡 只需要一台手推車 一杯50 05/24 19:43
15F：推 HuangJC:開店要有點技術,但生意好不見得是技術好,這.... 05/24 19:42
16F：推 pfrog:偶出現啦!!!偶隻道拿波里昂很崇拜Arny!! 05/24 21:45
17F：推 napolion:謝謝各位寶貴的意見！回家再把這些資訊告訴他 05/25 00:47
18F：→ napolion:Arny算是帶我入門的作者！受益良多～ 05/25 00:59
19F：→ napolion:會想到用星巴客包裝的豆子，一方面是COSTCO大特價，一方 05/25 01:00
20F：→ napolion:面也是當作一個噱頭，也謝謝各位對這點的意見 05/25 01:01
21F：→ iamlost1217:先了解自己想要賣怎樣的咖啡 還有想要哪種顧客群吧 05/25 01:39
22F：→ iamlost1217:低預算也有低預算的搞法 尤其是路邊店面式的 05/25 01:39
23F：推 paulyung:我贊成一樓的建議，賣吃的會比較好做。 05/25 02:46
24F：推 pfrog:偶覺得原po的問題有矛盾之處.. 05/25 08:53
25F：→ pfrog:1.不太想亂花錢, 2.隨便就賣咖啡...這兩點我是覺得很矛盾.. 05/25 08:54
26F：推 pfrog:原po對於咖啡也有矛盾之處.. 05/25 09:44
27F：→ pfrog:1.崇拜Arny, 2.考慮哥哥開業使用COSTCO/Starbucks..矛盾阿~ 05/25 09:44
28F：→ napolion:第一點是家兄的想想法!我也覺得不妥 05/25 09:47
29F：→ napolion:第二點就是理想跟現實的差差距 05/25 09:48
30F：→ napolion:在有限的預算內想達到崇高的理想基本上是很難的 05/25 09:50
31F：推 wuday0203:第2點真的是不推呀... 05/25 11:29
32F：推 pfrog:第二點也ok~但這裡好像是精品咖啡版~所以po錯地方~ 05/25 11:52
33F：推 yawns:可以先用租的(月租一千到三千不等)有問題可問我本身是開店的 05/25 20:19