作者tngtng (tngtng)
看板Coffee
標題Re: 奶精添加了什麼
時間Wed May 23 14:48:15 2007
※ 引述《kinghthunter (Jexy)》之銘言：
主成份
65% 的糖漿
30%的植物油
5% 的酪蛋白鈉 (牛奶裡提煉出來的)
至於反式脂肪酸 成份不高
說對人體有那麼大的危害 個人是覺得還好 不在於它是什麼成份 在於你吃多少
什麼東西吃多了都碼有害 維他命也不能多吃啊 過量一樣有害
一般奶精大體上都是糖 吃多了比較肥而已...
當然現在台灣也是有無反式脂肪酸的奶精
個人意思啦....
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◆ From: 61.218.58.190
1F：→ clair1222:不只是會肥的問題 當每天都奶精下肚時 問題就來了~~ 05/17 15:05
2F：推 tngtng:30%的植物油--> 就是反式脂肪 不高? 05/18 01:04
3F：→ tngtng:覺得還好? 在美國三五年前幾乎所有餅乾都有反式脂肪 05/18 01:04
4F：→ tngtng:含量都是個位數而已 如果影響不大 不會現在要在mall裡找到 05/18 01:05
5F：→ tngtng:有含反式脂肪的餅乾比被雷打到還難 05/18 01:07
6F：推 tngtng:上面講的找不到是指美國的賣場或是美製內銷為主的產品 05/18 01:13
7F：推 kinghthunter:30%的油不等於就是30%的反式脂肪吧...家裡炒菜不是油 05/21 10:02
8F：→ kinghthunter:嗎....= =" 沒有一種東西是完全無害的 在反式脂肪酸 05/21 10:03
9F：→ kinghthunter:這個名詞出現前有人在意過嗎?研究出來後提醒大家要適 05/21 10:04
10F：→ kinghthunter:適量..<=當然啦 這是個人不怕死的意見... 05/21 10:07
11F：→ kinghthunter:台灣的COSTCO也開始在要求賣場裡的貨要是無反式脂肪 05/21 10:15
12F：→ kinghthunter:酸也是真的啦~ 05/21 10:16
K大 奶精裡面的油絕大部分都是反式脂肪沒有錯
或者應該說奶精用的或是烘培用酥油都是使用100%氫化油---> 也就是反式脂肪的主要來源
氫化油的發明 完完全全是工業考量(氫化後可以更耐高溫 保存容易等)
所以家裡的炒菜的油應該都不會是氫化油
反過來說 外面餐廳或炸雞排的 為了可以少換油 幾乎都會用氫化油
當然很多東西都有害 但至少氫化油在美國幾乎形同禁用
(賣場買不到有trans fat的餅乾,至少我這兩年在賣場補貨
還沒遇到拿起來看成份後發現有trans fat的 然後放回架上
costco台灣 也是 , 不是開始 而是我至少也有一年時間沒看到過有trans fat的餅乾了)
連麥當勞 都承諾要全面停用
所以我相信反式脂肪的危害絕對遠大於其他食品
要不然不會一堆食品廠商/速食店大張旗鼓的停用
而且重點是 氫化油本來就不是必須
你可以說咖啡有害 但不可取代 所以戒不掉
但氫化油跟本就不是必須 用氫化過的大豆油炒菜 並不會比天然大豆油香
咖啡用的奶精也一樣 氫化油奶精並沒有比鮮奶或是動物性鮮奶油香吧
純粹是商人為了省錢想出來的伎倆
所以為了健康 還是別加奶精了 加鮮奶或是動物性鮮奶油吧
PS,雪印奶精就是非氫化油的 , 但雪印在日本有回收牛奶事件 所以有的人不敢用 ......
PS2, 麥當勞的炸薯條含反式脂肪約1.6% 已經被罵到臭頭
從原本說不能改油的配方 會影響口味 到現在說新的無氫化油配方已經研發完成
會全面停用氫化油
1.6% VS. 30% ...........
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