作者tngtng (tngtng)
看板Coffee
标题Re: 奶精添加了什麽
时间Wed May 23 14:48:15 2007
※ 引述《kinghthunter (Jexy)》之铭言：
主成份
65% 的糖浆
30%的植物油
5% 的酪蛋白钠 (牛奶里提炼出来的)
至於反式脂肪酸 成份不高
说对人体有那麽大的危害 个人是觉得还好 不在於它是什麽成份 在於你吃多少
什麽东西吃多了都码有害 维他命也不能多吃啊 过量一样有害
一般奶精大体上都是糖 吃多了比较肥而已...
当然现在台湾也是有无反式脂肪酸的奶精
个人意思啦....
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◆ From: 61.218.58.190
1F：→ clair1222:不只是会肥的问题 当每天都奶精下肚时 问题就来了~~ 05/17 15:05
2F：推 tngtng:30%的植物油--> 就是反式脂肪 不高? 05/18 01:04
3F：→ tngtng:觉得还好? 在美国三五年前几乎所有饼乾都有反式脂肪 05/18 01:04
4F：→ tngtng:含量都是个位数而已 如果影响不大 不会现在要在mall里找到 05/18 01:05
5F：→ tngtng:有含反式脂肪的饼乾比被雷打到还难 05/18 01:07
6F：推 tngtng:上面讲的找不到是指美国的卖场或是美制内销为主的产品 05/18 01:13
7F：推 kinghthunter:30%的油不等於就是30%的反式脂肪吧...家里炒菜不是油 05/21 10:02
8F：→ kinghthunter:吗....= =" 没有一种东西是完全无害的 在反式脂肪酸 05/21 10:03
9F：→ kinghthunter:这个名词出现前有人在意过吗?研究出来後提醒大家要适 05/21 10:04
10F：→ kinghthunter:适量..<=当然啦 这是个人不怕死的意见... 05/21 10:07
11F：→ kinghthunter:台湾的COSTCO也开始在要求卖场里的货要是无反式脂肪 05/21 10:15
12F：→ kinghthunter:酸也是真的啦~ 05/21 10:16
K大 奶精里面的油绝大部分都是反式脂肪没有错
或者应该说奶精用的或是烘培用酥油都是使用100%氢化油---> 也就是反式脂肪的主要来源
氢化油的发明 完完全全是工业考量(氢化後可以更耐高温 保存容易等)
所以家里的炒菜的油应该都不会是氢化油
反过来说 外面餐厅或炸鸡排的 为了可以少换油 几乎都会用氢化油
当然很多东西都有害 但至少氢化油在美国几乎形同禁用
(卖场买不到有trans fat的饼乾,至少我这两年在卖场补货
还没遇到拿起来看成份後发现有trans fat的 然後放回架上
costco台湾 也是 , 不是开始 而是我至少也有一年时间没看到过有trans fat的饼乾了)
连麦当劳 都承诺要全面停用
所以我相信反式脂肪的危害绝对远大於其他食品
要不然不会一堆食品厂商/速食店大张旗鼓的停用
而且重点是 氢化油本来就不是必须
你可以说咖啡有害 但不可取代 所以戒不掉
但氢化油跟本就不是必须 用氢化过的大豆油炒菜 并不会比天然大豆油香
咖啡用的奶精也一样 氢化油奶精并没有比鲜奶或是动物性鲜奶油香吧
纯粹是商人为了省钱想出来的伎俩
所以为了健康 还是别加奶精了 加鲜奶或是动物性鲜奶油吧
PS,雪印奶精就是非氢化油的 , 但雪印在日本有回收牛奶事件 所以有的人不敢用 ......
PS2, 麦当劳的炸薯条含反式脂肪约1.6% 已经被骂到臭头
从原本说不能改油的配方 会影响口味 到现在说新的无氢化油配方已经研发完成
会全面停用氢化油
1.6% VS. 30% ...........
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