作者HuangJC (吹笛牧童)
看板Coffee
標題Re: 亂搞~咖啡+優若乳
時間Sun May 6 01:41:19 2007
: 第二種 薑汁咖啡
: 有兩種做法: 1. 用薑糖代替糖 加在咖啡裡
: 2. 煮薑湯 加咖啡(粉)進去
才剛試過
話說 5/1 勞動節放假,前一天再請特休,就有四天連假
我跑到嘉義去渡假了,順便逛了中正大學的湖畔咖啡
1.女工讀生正
google 甚至找得到這段話
2.裝瘋咖啡好喝
醇厚?焦糖味?
我的形容是帶皮烤蕃薯的香甜味(而蕃薯皮外表是流出焦糖沒錯吧..)
雖然是用塞風,可是粉磨很細,所以現在我在家也磨很細
水煮至上壼後,加冷水(喔..我上次想到亂玩的,原來真有這招)
老闆說,其實上壼會控制到只有七八十度
(天..我回家後用來試藍山風味,煮不出味道;還是控制在九十度煮)
最後,我為什麼截這段文來回呢?
因為我在冰箱找到大塊的薑母黑糖
突然想到,與其在豆子中種出焦糖味,不如自己外加焦糖算了
當然豆子要種出味道比較難
(像有人說,要酸加醋最酸,要甜加糖最甜咩;不過咖啡的酸和醋的酸差太多了)
如原文,加糖有兩種方法
不過我用第三種
是在煮塞風時,直接加到上壼去 :P
等整個溶開,才加咖啡粉
這樣雖然連剩下的咖啡渣也是甜的,浪費了些黑糖
不過一起滾煮下味道還挺搭的
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◆ From: 61.59.179.152
1F：推 clair1222:ㄜ~~是中正大學 不是中正理工 XD 05/06 11:04
2F：推 HuangJC:那不重要咩,不管從哪個名字畢業,除非加選本來沒有的學分 05/06 13:37
3F：→ afyun:那很重要吧，搞對名字不是基本禮貌嗎？ 05/06 14:05
4F：推 HuangJC:嗯..說得是,A妹 05/06 14:23
5F：推 HuangJC:抱歉,剛查了一下,'中正理工'和國防大學撞名,所以差別很大 05/06 15:20
6F：推 totoro3:中正理工在大溪,中正大學在嘉義,差蠻多的說 05/06 15:51
7F：推 pfrog:沒圖沒真相.. 05/06 19:55
8F：→ HuangJC:你去拍吧,別只會泡咖啡,像我,還會泡...麵 05/06 23:10
9F：→ szwaymi:那就快把文中的中正理工改掉吧~~~ 05/08 09:03
10F：→ szwaymi:免得人家要看到推才知道是中正大學 05/08 09:03
謝謝提醒
※ 編輯: HuangJC 來自: 61.219.65.16 (05/08 11:43)