作者HuangJC (吹笛牧童)
看板Coffee
标题Re: 乱搞~咖啡+优若乳
时间Sun May 6 01:41:19 2007
: 第二种 姜汁咖啡
: 有两种做法: 1. 用姜糖代替糖 加在咖啡里
: 2. 煮姜汤 加咖啡(粉)进去
才刚试过
话说 5/1 劳动节放假,前一天再请特休,就有四天连假
我跑到嘉义去渡假了,顺便逛了中正大学的湖畔咖啡
1.女工读生正
google 甚至找得到这段话
2.装疯咖啡好喝
醇厚?焦糖味?
我的形容是带皮烤蕃薯的香甜味(而蕃薯皮外表是流出焦糖没错吧..)
虽然是用塞风,可是粉磨很细,所以现在我在家也磨很细
水煮至上壼後,加冷水(喔..我上次想到乱玩的,原来真有这招)
老板说,其实上壼会控制到只有七八十度
(天..我回家後用来试蓝山风味,煮不出味道;还是控制在九十度煮)
最後,我为什麽截这段文来回呢?
因为我在冰箱找到大块的姜母黑糖
突然想到,与其在豆子中种出焦糖味,不如自己外加焦糖算了
当然豆子要种出味道比较难
(像有人说,要酸加醋最酸,要甜加糖最甜咩;不过咖啡的酸和醋的酸差太多了)
如原文,加糖有两种方法
不过我用第三种
是在煮塞风时,直接加到上壼去 :P
等整个溶开,才加咖啡粉
这样虽然连剩下的咖啡渣也是甜的,浪费了些黑糖
不过一起滚煮下味道还挺搭的
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◆ From: 61.59.179.152
1F：推 clair1222:ㄜ~~是中正大学 不是中正理工 XD 05/06 11:04
2F：推 HuangJC:那不重要咩,不管从哪个名字毕业,除非加选本来没有的学分 05/06 13:37
3F：→ afyun:那很重要吧，搞对名字不是基本礼貌吗？ 05/06 14:05
4F：推 HuangJC:嗯..说得是,A妹 05/06 14:23
5F：推 HuangJC:抱歉,刚查了一下,'中正理工'和国防大学撞名,所以差别很大 05/06 15:20
6F：推 totoro3:中正理工在大溪,中正大学在嘉义,差蛮多的说 05/06 15:51
7F：推 pfrog:没图没真相.. 05/06 19:55
8F：→ HuangJC:你去拍吧,别只会泡咖啡,像我,还会泡...面 05/06 23:10
9F：→ szwaymi:那就快把文中的中正理工改掉吧~~~ 05/08 09:03
10F：→ szwaymi:免得人家要看到推才知道是中正大学 05/08 09:03
谢谢提醒
※ 编辑: HuangJC 来自: 61.219.65.16 (05/08 11:43)