作者chengzenhau (包)
看板Coffee
標題[豆豆] 為何生豆便宜這麼多?
時間Tue Apr 24 23:17:02 2007
一直以來有個問題 因為最近想買台FR+8 來進入烘豆的世界
想問一下 為何熟豆比生豆貴這麼多
以歐舍大部分豆種來說
1公斤的生豆跟一磅的熟豆價錢是一樣的
等於就是多了1.2倍的價錢
今天看某本雜誌也是介紹咖啡 也提到熟豆比生豆貴了1.2倍左右
請問 是因為工錢(電費 技術 經驗)的因素比較大
還是說 生豆烘焙後 因為水分減少所以重量會減低
如果是這樣的話 請問 以一公斤生豆城市烘焙(歐舍M焙度)後
大概會剩下幾公克呢?
麻煩板上高手解答 感恩
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◆ From: 218.175.93.240
1F：→ chengzenhau:因為想計算扣掉工錢之外的成本差是多少 才能讓我更想 04/24 23:17
2F：→ chengzenhau:踏入自己烘焙的世界 04/24 23:17
3F：推 FSLin:其實自己烘豆主要是好玩,要烘到可以賣的程度有點難度 04/24 23:33
4F：→ FSLin:玩家的話既可以玩又省錢,是一個不錯的選擇 04/24 23:34
5F：→ FSLin:如果只想喝好咖啡的話,直接跟烘豆師傅商量會比較實際 04/24 23:34
6F：推 Neuschwan:這個1.2倍是怎麼算的? 04/24 23:36
7F：→ chengzenhau:(1000-450)/450=1.2222 04/24 23:40
8F：推 daft:你還漏算了挑除率(蟲蛀/發霉/死豆等等) 04/25 00:14
9F：→ daft:拿simon嚴格的標準來挑，零售半磅900元的kona竟然挑掉20% 04/25 00:15
11F：→ paulyung:市場決定一切，如果台灣喝咖啡像喝茶一樣多，就會降價。 04/25 01:20
12F：→ borhom:樓上的大大, 近年來世界咖啡的批價是看漲的哦... 04/25 07:33
13F：→ borhom:因為中國大陸進入了"分享"咖啡市場的關係. 04/25 07:34
14F：推 pfrog:simon挑半天,結果給人喝分數不是很低嗎? 04/25 08:31
15F：推 lileo:其實烘豆還蠻愉快的....專心烘時....會忘了很多事..就很放鬆 04/25 09:53
16F：→ wolken1202:而且超香的～除了銀皮亂飛很令人討厭外... 04/25 16:43
17F：推 daft:沒有要護航的意思，89分算是低的話，那很多店家都別混了 04/25 19:18
19F：推 gerrysu:自己玩烘豆很難到可以賣的程度，通常是因為量 而不是質 04/26 02:10
20F：推 chengzenhau:恩阿 我的問題主要是在成本的問題 04/26 14:33
21F：→ paulyung:一般咖啡豆的售價中，物流人力影響比較高。 04/26 21:25
23F：→ pfrog:而且賣那樣貴~還說是zero-defects... 04/26 21:48
24F：→ Justin886:營業用烘豆機一台可不便宜.... 05/07 17:39