作者chengzenhau (包)
看板Coffee
标题[豆豆] 为何生豆便宜这麽多?
时间Tue Apr 24 23:17:02 2007
一直以来有个问题 因为最近想买台FR+8 来进入烘豆的世界
想问一下 为何熟豆比生豆贵这麽多
以欧舍大部分豆种来说
1公斤的生豆跟一磅的熟豆价钱是一样的
等於就是多了1.2倍的价钱
今天看某本杂志也是介绍咖啡 也提到熟豆比生豆贵了1.2倍左右
请问 是因为工钱(电费 技术 经验)的因素比较大
还是说 生豆烘焙後 因为水分减少所以重量会减低
如果是这样的话 请问 以一公斤生豆城市烘焙(欧舍M焙度)後
大概会剩下几公克呢?
麻烦板上高手解答 感恩
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◆ From: 218.175.93.240
1F：→ chengzenhau:因为想计算扣掉工钱之外的成本差是多少 才能让我更想 04/24 23:17
2F：→ chengzenhau:踏入自己烘焙的世界 04/24 23:17
3F：推 FSLin:其实自己烘豆主要是好玩,要烘到可以卖的程度有点难度 04/24 23:33
4F：→ FSLin:玩家的话既可以玩又省钱,是一个不错的选择 04/24 23:34
5F：→ FSLin:如果只想喝好咖啡的话,直接跟烘豆师傅商量会比较实际 04/24 23:34
6F：推 Neuschwan:这个1.2倍是怎麽算的? 04/24 23:36
7F：→ chengzenhau:(1000-450)/450=1.2222 04/24 23:40
8F：推 daft:你还漏算了挑除率(虫蛀/发霉/死豆等等) 04/25 00:14
9F：→ daft:拿simon严格的标准来挑，零售半磅900元的kona竟然挑掉20% 04/25 00:15
11F：→ paulyung:市场决定一切，如果台湾喝咖啡像喝茶一样多，就会降价。 04/25 01:20
12F：→ borhom:楼上的大大, 近年来世界咖啡的批价是看涨的哦... 04/25 07:33
13F：→ borhom:因为中国大陆进入了"分享"咖啡市场的关系. 04/25 07:34
14F：推 pfrog:simon挑半天,结果给人喝分数不是很低吗? 04/25 08:31
15F：推 lileo:其实烘豆还蛮愉快的....专心烘时....会忘了很多事..就很放松 04/25 09:53
16F：→ wolken1202:而且超香的～除了银皮乱飞很令人讨厌外... 04/25 16:43
17F：推 daft:没有要护航的意思，89分算是低的话，那很多店家都别混了 04/25 19:18
19F：推 gerrysu:自己玩烘豆很难到可以卖的程度，通常是因为量 而不是质 04/26 02:10
20F：推 chengzenhau:恩阿 我的问题主要是在成本的问题 04/26 14:33
21F：→ paulyung:一般咖啡豆的售价中，物流人力影响比较高。 04/26 21:25
23F：→ pfrog:而且卖那样贵~还说是zero-defects... 04/26 21:48
24F：→ Justin886:营业用烘豆机一台可不便宜.... 05/07 17:39