作者gashchou ([漂流社]耍自閉中)
看板Coffee
標題Re: [問題] 我們接下來還要主推「精品咖啡(Special …
時間Sun Apr 15 15:05:17 2007
※ 引述《ohmylife (小弟「o」)》之銘言：
: 這兩個是衝突的概念，直接類比轉換到單一純麥威士忌跟調和式威士忌，其實很容易
: 就可以懂，調和式在乎的是維持味道的統一性，SMW是要求取風土的差異性
: 本來就是衝突的，怎麼掰都沒辦法掰在一起 ╮(╯_╰)╭
這個比喻讓我覺得對單品以及espresso感覺真是恰當啊..
只是以前在喝一些調合式的威士忌的時候..(如約翰走路系列)..
有人就是可以喝出裡面不同的單一威士忌的味道..
甚至進而去找出原來的單一威士忌的酒來喝他的原味..進而走入SMW的路..
只是我自己嘴鈍..沒辦法區別那裡面混合的味道..
也就像espresso各家配方百百種..可是我也只能大概知道可能前段是某個地區的豆..
尾韻或是厚實的口感可能是來自那裡的豆子..
那至於自己喜歡怎樣的味道..或許也就可以再去找那個地區的單品豆來喝看看..
或許也就會有人可以由此進入單品咖啡的路子吧..
而單品豆去用義式機做成espresso..個人覺得其實味道還不錯啦..
以前就曾經喝過一隻中美洲的豆子(忘了是不是宏都拉斯..)做成espresso..
喝完後過了五分鐘後開始..整個口腔裡充滿了蜂蜜的甜香..久久不散..
但是也喝過肯亞去做..只會覺得我在喝一個很酸的果汁..可是我還蠻愛酸的啦 XD
但是這兩樣事情是否衝突..我覺得應該是因人而異吧..
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◆ From: 219.84.72.26
1F：→ rzbrv:或許換句話說比較好：SCAA 對 specialty coffee 的定義， 04/15 16:00
2F：→ rzbrv:管不到濃縮咖啡。另外這幾年美國與義大利的業者對於濃縮咖啡 04/15 16:01
3F：→ rzbrv:的定義各說各話，我們也只能坐壁上觀。 04/15 16:03