作者gashchou ([漂流社]耍自闭中)
看板Coffee
标题Re: [问题] 我们接下来还要主推「精品咖啡(Special …
时间Sun Apr 15 15:05:17 2007
※ 引述《ohmylife (小弟「o」)》之铭言：
: 这两个是冲突的概念，直接类比转换到单一纯麦威士忌跟调和式威士忌，其实很容易
: 就可以懂，调和式在乎的是维持味道的统一性，SMW是要求取风土的差异性
: 本来就是冲突的，怎麽掰都没办法掰在一起 ╮(╯_╰)╭
这个比喻让我觉得对单品以及espresso感觉真是恰当啊..
只是以前在喝一些调合式的威士忌的时候..(如约翰走路系列)..
有人就是可以喝出里面不同的单一威士忌的味道..
甚至进而去找出原来的单一威士忌的酒来喝他的原味..进而走入SMW的路..
只是我自己嘴钝..没办法区别那里面混合的味道..
也就像espresso各家配方百百种..可是我也只能大概知道可能前段是某个地区的豆..
尾韵或是厚实的口感可能是来自那里的豆子..
那至於自己喜欢怎样的味道..或许也就可以再去找那个地区的单品豆来喝看看..
或许也就会有人可以由此进入单品咖啡的路子吧..
而单品豆去用义式机做成espresso..个人觉得其实味道还不错啦..
以前就曾经喝过一只中美洲的豆子(忘了是不是宏都拉斯..)做成espresso..
喝完後过了五分钟後开始..整个口腔里充满了蜂蜜的甜香..久久不散..
但是也喝过肯亚去做..只会觉得我在喝一个很酸的果汁..可是我还蛮爱酸的啦 XD
但是这两样事情是否冲突..我觉得应该是因人而异吧..
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◆ From: 219.84.72.26
1F：→ rzbrv:或许换句话说比较好：SCAA 对 specialty coffee 的定义， 04/15 16:00
2F：→ rzbrv:管不到浓缩咖啡。另外这几年美国与义大利的业者对於浓缩咖啡 04/15 16:01
3F：→ rzbrv:的定义各说各话，我们也只能坐壁上观。 04/15 16:03