作者HuangJC (吹笛牧童)
看板Coffee
標題Re: 幾個問題請教..
時間Sun Mar 4 03:05:47 2007
優柏 TSK-183
我忘了怎麼搜尋的,應該是這台
就算記錯,1000 也很便宜了
我的摩卡壼要1800耶(裝肖維..買貴了,Tiamo不鏽鋼兩人份)
這個符合壓力要求,還更便宜
摩卡真的是買來玩的..
;;
對了,好像電動機不全是 PUMP 機
PUMP 是指這種手動壓豆粉,由下往上夾住機台的吧..
什麼是蒸氣機呢?
是不是自動磨豆,壓豆粉
然後熱水流過(充其量壓力和摩卡壼一樣)
就叫蒸氣機?
不過,還真有用蒸氣煮咖啡的呀?
摩卡壼是用氣壓原理,但還是用'熱水'煮咖啡呀!
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◆ From: 61.59.179.152
※ 編輯: HuangJC 來自: 61.59.179.152 (03/04 04:02)
1F：推 ohmylife:pump機，指的是用幫浦加壓的機 03/04 12:11
2F：→ ohmylife:蒸氣機，指的是用蒸汽加壓把水壓出來的機 03/04 12:12
3F：推 HuangJC:所以PUMP機不是把蒸氣蒸到更強來設計的呀;我以為濾孔更小 03/04 15:39
4F：→ HuangJC:再加上類似聚壓閥的原理控壓,壓力就大了 03/04 15:40
5F：推 Killercat:pump機最高可以到12 atm以上喔.... 差很多的 03/04 16:04
6F：→ Killercat:那個趙建銘愛用那台 只吃專用咖啡粉膠囊那種 就是高壓的 03/04 16:04
7F：→ Killercat:不然他要台加壓馬達幹麻.... XD 03/04 16:05
8F：→ Killercat:還有聚壓閥其實對壓力幫助沒你想像中大 他只是防止 03/04 16:05
9F：→ Killercat:水在壓力不夠的時候就跑上來而已, 是有增壓效果不過不大 03/04 16:06
10F：→ Killercat:真的只是要高壓的話, 就把洩壓閥拆了, 用啞鈴搥粉餅 03/04 16:06
11F：→ Killercat:然後開瓦斯爐大火盡情燒烤吧!(開玩笑的 別真的這樣幹阿) 03/04 16:07
12F：推 sleepmage:我重推一次前面有人推薦的"義大利咖啡實驗室" 03/04 17:28
13F：→ sleepmage:先找本書建立完整觀念比較快，也比較好。 03/04 17:28
14F：→ sleepmage:幾年前便宜的PUMP機是Philip Espresso Bar，五千多。 03/04 17:29
謝謝,訂書了;很宅呀,沒法子去書店..(如果有二手貨給我再聯絡 :P)
書以前看過一本,不過這本或許更切題吧..就買啦~
※ 編輯: HuangJC 來自: 61.219.65.16 (03/04 17:55)
15F：推 Ascend:我住歐洲間接從幾個義大利人學到的資訊 03/05 07:42
16F：→ Ascend:他們把粉填到尖起來一公分，硬旋上蓋~~~然後煮~~ 03/05 07:43
17F：→ Ascend:據說義大利人都是這樣用摩卡壺，而我自己覺得比較接近 03/05 07:44
18F：→ Ascend:ESPRESSO該有的口感，他們還會加糖攪打出CREMA~~供參考 03/05 07:45