作者HuangJC (吹笛牧童)
看板Coffee
标题Re: 几个问题请教..
时间Sun Mar 4 03:05:47 2007
优柏 TSK-183
我忘了怎麽搜寻的,应该是这台
就算记错,1000 也很便宜了
我的摩卡壼要1800耶(装肖维..买贵了,Tiamo不锈钢两人份)
这个符合压力要求,还更便宜
摩卡真的是买来玩的..
;;
对了,好像电动机不全是 PUMP 机
PUMP 是指这种手动压豆粉,由下往上夹住机台的吧..
什麽是蒸气机呢?
是不是自动磨豆,压豆粉
然後热水流过(充其量压力和摩卡壼一样)
就叫蒸气机?
不过,还真有用蒸气煮咖啡的呀?
摩卡壼是用气压原理,但还是用'热水'煮咖啡呀!
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◆ From: 61.59.179.152
※ 编辑: HuangJC 来自: 61.59.179.152 (03/04 04:02)
1F：推 ohmylife:pump机，指的是用帮浦加压的机 03/04 12:11
2F：→ ohmylife:蒸气机，指的是用蒸汽加压把水压出来的机 03/04 12:12
3F：推 HuangJC:所以PUMP机不是把蒸气蒸到更强来设计的呀;我以为滤孔更小 03/04 15:39
4F：→ HuangJC:再加上类似聚压阀的原理控压,压力就大了 03/04 15:40
5F：推 Killercat:pump机最高可以到12 atm以上喔.... 差很多的 03/04 16:04
6F：→ Killercat:那个赵建铭爱用那台 只吃专用咖啡粉胶囊那种 就是高压的 03/04 16:04
7F：→ Killercat:不然他要台加压马达干麻.... XD 03/04 16:05
8F：→ Killercat:还有聚压阀其实对压力帮助没你想像中大 他只是防止 03/04 16:05
9F：→ Killercat:水在压力不够的时候就跑上来而已, 是有增压效果不过不大 03/04 16:06
10F：→ Killercat:真的只是要高压的话, 就把泄压阀拆了, 用哑铃搥粉饼 03/04 16:06
11F：→ Killercat:然後开瓦斯炉大火尽情烧烤吧!(开玩笑的 别真的这样干阿) 03/04 16:07
12F：推 sleepmage:我重推一次前面有人推荐的"义大利咖啡实验室" 03/04 17:28
13F：→ sleepmage:先找本书建立完整观念比较快，也比较好。 03/04 17:28
14F：→ sleepmage:几年前便宜的PUMP机是Philip Espresso Bar，五千多。 03/04 17:29
谢谢,订书了;很宅呀,没法子去书店..(如果有二手货给我再联络 :P)
书以前看过一本,不过这本或许更切题吧..就买啦~
※ 编辑: HuangJC 来自: 61.219.65.16 (03/04 17:55)
15F：推 Ascend:我住欧洲间接从几个义大利人学到的资讯 03/05 07:42
16F：→ Ascend:他们把粉填到尖起来一公分，硬旋上盖~~~然後煮~~ 03/05 07:43
17F：→ Ascend:据说义大利人都是这样用摩卡壶，而我自己觉得比较接近 03/05 07:44
18F：→ Ascend:ESPRESSO该有的口感，他们还会加糖搅打出CREMA~~供参考 03/05 07:45