來說一下 我之前學習使用摩卡壺的心得好了 我的摩卡壺是 Zoichi 武士 2-cup 第一次煮時 只知道把粉磨好 壓平 轉緊上下壺 可是 煮出來的咖啡 又焦又稠 下場是直接倒掉 摸索了好一陣子 才找到該怎麼出可以喝的咖啡 我的作法是 先燒開熱水 然後把一部份熱水倒入咖啡杯 先溫杯一下 一部份倒入摩卡壺的上下壺 算是溫壺吧 溫好壺後 再把熱水倒掉把放咖啡粉形狀像是漏斗的部分 擦乾 再均勻倒進剛磨好的咖啡粉 我有時候會壓咖啡粉 有時候不會 端看我想要喝的口感重還是淡 與 不同種的咖啡豆 這個要多試一下 不過我常常忘記 我到底壓多少 :P 另一部份的熱水 放入溫過的下壺 水位低於洩氣閥 插入漏斗 在轉緊上下壺 （因為有放熱水很燙了 所以用抹布包著轉） 準備好了之後 把摩卡壺 放在電烙鐵爐上 開大火 當烙鐵快變紅了 我會偷偷打開上壺的蓋子 檢查有沒有咖啡流出來 一旦有咖啡開始流出來了 我就關掉電烙鐵爐 當咖啡開始以『噴』的方式跑出來 我會把摩卡壺 稍微 提高到 咖啡是以流出來的方式出現 如果流不太出來 我會在放回爐上 藉著電烙鐵爐的溫度 再多流一點出來 這樣 如果我的豆子很新鮮 我可以看到很漂亮的赭紅色的咖啡沫 ^^ （此時會覺得很開心） 煮好的咖啡＋溫好杯的咖啡杯 口感是很香醇的 跟之前的苦澀 完全不同 扯了一大堆 只是希望 看有沒有人可以對上述步驟給我意見 ^^ 心得： 我買的2-cup壺有點小 只夠我一個人喝 有時候 咖啡會流出像泥沙一樣的咖啡泥 不曉得 是不是我咖啡粉沒磨均勻的關係 還是磨太細了？ 顆粒的大小 要磨多少 我還不太會抓 >"< --

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