来说一下 我之前学习使用摩卡壶的心得好了 我的摩卡壶是 Zoichi 武士 2-cup 第一次煮时 只知道把粉磨好 压平 转紧上下壶 可是 煮出来的咖啡 又焦又稠 下场是直接倒掉 摸索了好一阵子 才找到该怎麽出可以喝的咖啡 我的作法是 先烧开热水 然後把一部份热水倒入咖啡杯 先温杯一下 一部份倒入摩卡壶的上下壶 算是温壶吧 温好壶後 再把热水倒掉把放咖啡粉形状像是漏斗的部分 擦乾 再均匀倒进刚磨好的咖啡粉 我有时候会压咖啡粉 有时候不会 端看我想要喝的口感重还是淡 与 不同种的咖啡豆 这个要多试一下 不过我常常忘记 我到底压多少 :P 另一部份的热水 放入温过的下壶 水位低於泄气阀 插入漏斗 在转紧上下壶 （因为有放热水很烫了 所以用抹布包着转） 准备好了之後 把摩卡壶 放在电烙铁炉上 开大火 当烙铁快变红了 我会偷偷打开上壶的盖子 检查有没有咖啡流出来 一旦有咖啡开始流出来了 我就关掉电烙铁炉 当咖啡开始以『喷』的方式跑出来 我会把摩卡壶 稍微 提高到 咖啡是以流出来的方式出现 如果流不太出来 我会在放回炉上 藉着电烙铁炉的温度 再多流一点出来 这样 如果我的豆子很新鲜 我可以看到很漂亮的赭红色的咖啡沫 ^^ （此时会觉得很开心） 煮好的咖啡＋温好杯的咖啡杯 口感是很香醇的 跟之前的苦涩 完全不同 扯了一大堆 只是希望 看有没有人可以对上述步骤给我意见 ^^ 心得： 我买的2-cup壶有点小 只够我一个人喝 有时候 咖啡会流出像泥沙一样的咖啡泥 不晓得 是不是我咖啡粉没磨均匀的关系 还是磨太细了？ 颗粒的大小 要磨多少 我还不太会抓 >"< --

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