※ 引述《Rubinstein (的貝多芬中期奏鳴曲)》之銘言： : 標題: [法壓] 拿到AEROPRESS了 真的好用又便宜 : 時間: Wed Nov 1 21:07:55 2006 今天又試了幾次 又發現AeroPress的一些優點 一個是清理方便 如果粉的粗細度剛好 壓完之後 咖啡餅跟幫浦機煮完後的餅很像 是整塊的 用手捏要用力才能捏成幾塊 所以 壓完之後 只要把針筒往後拉 再用力一推 一整塊的咖啡餅就會掉出來 很方便 另一個是 如果照著說明書建議的方法去煮 AeroPress其實不會很容易煮失敗 同時 可以控制的變因 跟手沖塞風一樣很多 這點也很棒 然後它有一個神奇之處是 一般的家用幫浦機 通常比較容易發生的問題是過度萃取 蒸氣式的就更不用說了 過度萃取的味道很可怕 多半都是用double的濾器解決這個問題 我今天試著用AeroPress建議範圍的最低水量沖煮 原本是想要煮濃一點 看能不能把body弄厚一點 就更接近真正的espresso 結果卻變成萃取不足 味道反而不夠espresso 感覺很神奇 所以目前我的作法是 用比建議水量的最多水量再少一點點的水去煮 然後整個器材要是全乾的 不能有咖啡油或水滴 這樣壓下去的阻力會明顯比較大 就得到一杯 味道正確 body稍薄 crema稍少的espresso了 能夠這麼輕鬆地在家裡喝到這種味道 真的很開心 衷心感謝推薦過這個器材的每位版友 :) --

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