※ 引述《Rubinstein (的贝多芬中期奏鸣曲)》之铭言： : 标题: [法压] 拿到AEROPRESS了 真的好用又便宜 : 时间: Wed Nov 1 21:07:55 2006 今天又试了几次 又发现AeroPress的一些优点 一个是清理方便 如果粉的粗细度刚好 压完之後 咖啡饼跟帮浦机煮完後的饼很像 是整块的 用手捏要用力才能捏成几块 所以 压完之後 只要把针筒往後拉 再用力一推 一整块的咖啡饼就会掉出来 很方便 另一个是 如果照着说明书建议的方法去煮 AeroPress其实不会很容易煮失败 同时 可以控制的变因 跟手冲塞风一样很多 这点也很棒 然後它有一个神奇之处是 一般的家用帮浦机 通常比较容易发生的问题是过度萃取 蒸气式的就更不用说了 过度萃取的味道很可怕 多半都是用double的滤器解决这个问题 我今天试着用AeroPress建议范围的最低水量冲煮 原本是想要煮浓一点 看能不能把body弄厚一点 就更接近真正的espresso 结果却变成萃取不足 味道反而不够espresso 感觉很神奇 所以目前我的作法是 用比建议水量的最多水量再少一点点的水去煮 然後整个器材要是全乾的 不能有咖啡油或水滴 这样压下去的阻力会明显比较大 就得到一杯 味道正确 body稍薄 crema稍少的espresso了 能够这麽轻松地在家里喝到这种味道 真的很开心 衷心感谢推荐过这个器材的每位版友 :) --

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