作者diroach ( 鑽石蟑螂)
看板Coffee
標題[豆豆] 生豆保存的困擾
時間Mon Oct 30 17:20:26 2006
今天把8月在團購買的耶加雪啡馬面拿出來烘
但發現一件難過的事><
還記得當時8月拿到耶加雪啡的時候
哇~~~真是一款令人驚豔的豆子
平常只有從書上看到說
生豆應該要是翠綠的像玉或翡翠一樣
而且還有草原的鮮嫩青草味
那才是好生豆
看到了這袋耶加
我終於體會到書上寫的好生豆是什麼意思了
今天把耶加拿出來
咦~~之前看到的翠綠色怎麼變白了
我想應該是生豆中的含水量變少了吧
而且還多了不少蟲蛀豆(心疼><)
味道也沒有當時聞到的青草香
這代表我的生豆品質在下降嗎?
我平常只有用麻布袋保存並放在陰涼處
才過了兩個多月豆子就已經變這樣了
是不是我的保存方式有問題呢
還有含水量較低的豆子烘起來會比較差嗎
不管在口感或是香氣味道上
謝謝回答!~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.162.174.86
1F：→ SaraGirl:用麻布袋應該已減少光照影響，另外就是溼度了。生豆附近 10/31 00:15
2F：推 SaraGirl:可以弄個除濕...不過太乾燥好像也不好。請接力補充^^ 10/31 00:16
3F：推 bach07:其實生豆還是會呼吸的 但是您的儲存量算小就用密保諾封閉 10/31 22:59
4F：→ bach07:就可以了 不要置於太熱的地方不要給日照用個東西蓋一下我 10/31 23:00
5F：→ bach07:想這樣就可以了千萬不要想陳年儘量快用完吧生豆也是會衰退 10/31 23:02