作者stacyyien (...)
看板Coffee
標題[烘焙] 我的烘焙出體驗(獻醜啦~~)
時間Fri Oct 27 17:20:17 2006
這陣子工作太煩悶，於是把精神轉注到讓自己喜歡的事，
於是乎有了想要自己烘焙的念頭
但是無奈手頭太緊，搜尋了相關資料後，打算先用不要花錢的方式，用家裡的烤箱烘烘看
於是馬上訂了歐舍的一些豆子，昨天進行我的烘豆初體驗：
http://diary.blog.webs-tv.net/stacyyien/article/2003275
我猜我應該是烘失敗了，因為忘記把一些先進的經驗印出來參考
只憑印象來做，有點小失望，不過我想凡事嘗試錯誤，漸漸地我一定可以抓到技巧的
p.s.這樣的豆子是不是烘焙的不夠阿？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.117.59.6
1F：推 gashchou:你每次拿出來翻面時..豆溫就會降吧..這樣要烘熟有點難.. 10/27 17:22
2F：推 Kalashnikov:你似乎不是用Colin推薦的那一款烤箱 用其他的好像瓦數 10/27 18:53
3F：→ Kalashnikov:會不足 10/27 18:54
4F：推 larukas:她這台烤箱比Colin那台還大台吧...瓦數應該更高 10/27 19:59
5F：→ larukas:下次試試看翻面次數少一點 並盡快完成翻面 避免溫度散失 10/27 20:01
6F：推 ezbird:認真最美，加油 10/27 21:15
7F：推 afyun:拿出來翻個面，是不會讓溫度驟降的，不會因為這樣就烘不熟 10/27 21:30
8F：推 afyun:還有啊，脫水期間翻攪的次數不用太頻繁，翻面的話翻豆子就好 10/27 21:33
9F：→ afyun:烤盤不用翻啦（因為翻烤盤所以拖太多時間嗎？） 10/27 21:34
10F：→ afyun:烤箱烘培一爆應該是很容易察覺唷。 10/27 21:34
11F：→ afyun:最後一個建議，不要拿便宜的豆子來烘，要烘自己會喝的豆子， 10/27 21:35
12F：→ afyun:不然自己的舌頭可能很難鑑別好壞。 10/27 21:36
13F：推 SaraGirl:請問全程大概多久啊？看顏色應該沒到二爆啦。加油～ 10/27 23:53
14F：推 Kalashnikov:我用Colin那台 翻得次數應該跟熟不熟沒關 火力超強 10/27 23:54
15F：→ Kalashnikov:擔心的是不要太快就一爆... 10/27 23:55
16F：推 jordan325:Colin真的太....連烤箱都想改.... 10/27 23:55
17F：→ jordan325:不過那台kolin的確是小台中屬一屬二猛的... 10/27 23:56
18F：→ jordan325:但也因為太猛了..不太適合烤麵包... 10/27 23:57
19F：推 w8r:kolin那台不改不太好烘 , 不是易焦要不然就是不均勻 :( 10/28 01:20
20F：→ w8r:我自己是用Sampo的KZ-A16,大烤箱 , 烘法就得做些調整才行 OTL 10/28 01:21
21F：推 jordan325:玩家就是愛改..不管哪一個領域的... 10/28 11:00
22F：→ jordan325:爆米花機=>改 咖啡機=>改 音響=>改... 10/28 11:00
23F：→ jordan325:車子=>改....不知道有沒改相機的:P 10/28 11:01
24F：推 w8r:樓上的...有...有看過改數位相機軔體的..也有改鏡頭接環的... 10/28 13:36
25F：推 SaraGirl:推一下烤麵包會太猛～:D 10/28 13:42
26F：推 jordan325:男人大概只有女人不會改,直接換..(完了要被當成物化女性 10/28 22:00
27F：→ jordan325:的沙豬) 10/28 22:00
28F：→ wennen:或者被換? ^^;; 10/29 14:33
29F：→ Godkin:烤箱用處可多了~ 烤豆子 烤派 烤昆蟲標本(囧) 10/31 20:44