作者woulduloveme (Lowekiss)
看板Coffee
標題[塞風] 好玩的方法
時間Sat Oct 14 04:42:41 2006
其實這方法 是我綜合一些比較特別的手法 在自己做出的調整
先說明一下幾個要點(可依個人喜好自行調整)
首先是濾布~>我是把他綁的鬆鬆的 在水上升之後會變成︿的樣子
會這樣綁的理由，是因為要減少水上升跟咖啡接觸的衝力
而咖啡顆粒呢 我想 有在喝的都知道了吧 想要什麼口感自行調整粗細
也可以依造豆子的新舊度 從７０度玩到８５度（我習慣在這範圍完）
而至於要煮幾秒嗎 客觀點 請依照自己的外在條件自行決定
（我玩過１０秒很濃也玩過煮５分鐘很薄的）
再過來要注意的就是一個地方了
把濾布扣好壺口之後 丟入小冰塊２個或是大冰塊一個
自行酌量＋。。。其實這目的在於水上升之後的降溫因為 咖啡粉是很怕燙的
再來它可以鎖住一些味道加強以及放大
而至於要煮多久嗎......就依照個人去嘗試嚕
有人認為譁眾取寵,有人認為只是無聊在浪費咖啡
我只能說..這是我目前煮出來 可以完整呈現的方法 也是最多人喜歡的方法
至於好不好有沒有心得 有必要嗎? 其實在這方法裡的可變因素很多
咖啡不過是飲料 有必要那麼認真嗎?
*--
師傅引進門修行在個人 自己找自己喜歡的味道吧^^
不要一值追求別人的"味道"
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.140.124.159
1F：推 rex21:怪怪的~沒寫到心得~只有叫人自己試 10/14 10:46
※ 編輯: woulduloveme 來自: 220.140.124.159 (10/14 12:46)
2F：推 afyun:師傅叫人自己修行，同時還囑咐不要那麼認真，好難為喔～ 10/14 14:39
3F：推 semicoma:樓上兩位譙的跟他要表達的完全是兩回事啊 /.\ 10/14 14:53
4F：→ hosii:咖啡可以隨興，但不表示就不必要認真!! 10/14 23:38
5F：→ hosii:最後一句話把barista的努力當成什麼了？ 10/14 23:39
6F：推 hjnm:放冰塊這點子不錯喔 怎麼沒想到 下次來試試看 10/16 13:16
7F：推 woulduloveme:努力只是過程^^而結果才是重要的好喝跟不好喝就夠了 10/17 06:43
8F：→ woulduloveme:不是嗎? 也許 你可能認為我在鄙視 事實上 我只覺得 10/17 06:45
9F：→ woulduloveme:我可以給客人一杯讓他舉起拇指不說話的咖啡就好了^^ 10/17 06:46
※ 編輯: woulduloveme 來自: 220.140.106.158 (10/17 06:48)
10F：推 woulduloveme:其實最早方法不是放冰塊 而是+冰水 是在中正大學的 10/17 06:52
11F：→ woulduloveme:郎先生那邊學到的 不過他是在水上來之後在+水 10/17 06:52
12F：→ woulduloveme:不過可能因為豆子跟環境不同 我們自己試了澀味也很強 10/17 06:53
13F：→ woulduloveme:所以後來就直接一開始下冰塊原理一樣 但澀味問題解決 10/17 06:54
14F：→ woulduloveme:可能是在+水或攪拌過程處理不好吧 10/17 06:55
※ 編輯: woulduloveme 來自: 220.140.106.158 (10/17 07:00)
15F：推 hosii:努力是過程，結果也重要，但不表示一切都不需要"認真" 10/17 21:57
16F：→ hosii:如果你有在郎叔那學過，就該知道什麼是"認真"才是!! 10/17 21:59
17F：推 Caracal:不必如此"認真"於要求某些結果,但必須"認真"於過程.... 10/19 07:44
18F：→ Caracal:對於非店家的人,著實不必去要求甚或堅持一定要得到一些口 10/19 07:46
19F：→ Caracal:感,反而可帶著玩心,去嘗試各種可能................ 10/19 07:48
20F：→ Caracal:所以好玩就好,不必太"認真"......(嘆) 10/19 07:52
21F：→ rex21:當然"自己"喜歡玩咖啡，怎麼玩都可以，沒人規定要怎麼玩 10/19 20:00
22F：→ rex21:大大分享了玩咖啡的點子，倒也不錯，就自己玩自己高興就好了 10/19 20:03
23F：→ rex21:既然是為了高興，就別太在意別人的看法吧！ 10/19 20:07
24F：→ Caracal:只是覺得不是什麼多了不得的事,不需要如此激動 10/19 23:37
25F：→ eugeneman:不過這樣下壺溫度不要那麼高就好啦?! 10/29 11:24
26F：→ eugeneman:這樣不用在上壺加冰水or冰塊不也有一樣的效果嗎?? 10/29 11:25