作者woulduloveme (Lowekiss)
看板Coffee
标题[塞风] 好玩的方法
时间Sat Oct 14 04:42:41 2006
其实这方法 是我综合一些比较特别的手法 在自己做出的调整
先说明一下几个要点(可依个人喜好自行调整)
首先是滤布~>我是把他绑的松松的 在水上升之後会变成︿的样子
会这样绑的理由，是因为要减少水上升跟咖啡接触的冲力
而咖啡颗粒呢 我想 有在喝的都知道了吧 想要什麽口感自行调整粗细
也可以依造豆子的新旧度 从７０度玩到８５度（我习惯在这范围完）
而至於要煮几秒吗 客观点 请依照自己的外在条件自行决定
（我玩过１０秒很浓也玩过煮５分钟很薄的）
再过来要注意的就是一个地方了
把滤布扣好壶口之後 丢入小冰块２个或是大冰块一个
自行酌量＋。。。其实这目的在於水上升之後的降温因为 咖啡粉是很怕烫的
再来它可以锁住一些味道加强以及放大
而至於要煮多久吗......就依照个人去尝试噜
有人认为譁众取宠,有人认为只是无聊在浪费咖啡
我只能说..这是我目前煮出来 可以完整呈现的方法 也是最多人喜欢的方法
至於好不好有没有心得 有必要吗? 其实在这方法里的可变因素很多
咖啡不过是饮料 有必要那麽认真吗?
*--
师傅引进门修行在个人 自己找自己喜欢的味道吧^^
不要一值追求别人的"味道"
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◆ From: 220.140.124.159
1F：推 rex21:怪怪的~没写到心得~只有叫人自己试 10/14 10:46
※ 编辑: woulduloveme 来自: 220.140.124.159 (10/14 12:46)
2F：推 afyun:师傅叫人自己修行，同时还嘱咐不要那麽认真，好难为喔～ 10/14 14:39
3F：推 semicoma:楼上两位谯的跟他要表达的完全是两回事啊 /.\ 10/14 14:53
4F：→ hosii:咖啡可以随兴，但不表示就不必要认真!! 10/14 23:38
5F：→ hosii:最後一句话把barista的努力当成什麽了？ 10/14 23:39
6F：推 hjnm:放冰块这点子不错喔 怎麽没想到 下次来试试看 10/16 13:16
7F：推 woulduloveme:努力只是过程^^而结果才是重要的好喝跟不好喝就够了 10/17 06:43
8F：→ woulduloveme:不是吗? 也许 你可能认为我在鄙视 事实上 我只觉得 10/17 06:45
9F：→ woulduloveme:我可以给客人一杯让他举起拇指不说话的咖啡就好了^^ 10/17 06:46
※ 编辑: woulduloveme 来自: 220.140.106.158 (10/17 06:48)
10F：推 woulduloveme:其实最早方法不是放冰块 而是+冰水 是在中正大学的 10/17 06:52
11F：→ woulduloveme:郎先生那边学到的 不过他是在水上来之後在+水 10/17 06:52
12F：→ woulduloveme:不过可能因为豆子跟环境不同 我们自己试了涩味也很强 10/17 06:53
13F：→ woulduloveme:所以後来就直接一开始下冰块原理一样 但涩味问题解决 10/17 06:54
14F：→ woulduloveme:可能是在+水或搅拌过程处理不好吧 10/17 06:55
※ 编辑: woulduloveme 来自: 220.140.106.158 (10/17 07:00)
15F：推 hosii:努力是过程，结果也重要，但不表示一切都不需要"认真" 10/17 21:57
16F：→ hosii:如果你有在郎叔那学过，就该知道什麽是"认真"才是!! 10/17 21:59
17F：推 Caracal:不必如此"认真"於要求某些结果,但必须"认真"於过程.... 10/19 07:44
18F：→ Caracal:对於非店家的人,着实不必去要求甚或坚持一定要得到一些口 10/19 07:46
19F：→ Caracal:感,反而可带着玩心,去尝试各种可能................ 10/19 07:48
20F：→ Caracal:所以好玩就好,不必太"认真"......(叹) 10/19 07:52
21F：→ rex21:当然"自己"喜欢玩咖啡，怎麽玩都可以，没人规定要怎麽玩 10/19 20:00
22F：→ rex21:大大分享了玩咖啡的点子，倒也不错，就自己玩自己高兴就好了 10/19 20:03
23F：→ rex21:既然是为了高兴，就别太在意别人的看法吧！ 10/19 20:07
24F：→ Caracal:只是觉得不是什麽多了不得的事,不需要如此激动 10/19 23:37
25F：→ eugeneman:不过这样下壶温度不要那麽高就好啦?! 10/29 11:24
26F：→ eugeneman:这样不用在上壶加冰水or冰块不也有一样的效果吗?? 10/29 11:25