作者jackden (比室外熱的房間…)
看板Coffee
標題Re: [咖啡豆] 分享
時間Fri Sep 15 01:00:24 2006
謝謝板主~
今天放學回來，經過信箱就聞到咖啡味，
一看果然豆子寄到了~
因為豆子有兩份，所以馬上對第一份下手…
由於豆子是約一爆半 所以選用手沖來表現。
使用小飛鷹 3.5格磨，磨完後，用細篩子篩過。
最後粉約20克左右。
水溫約為85°C
最後沖出咖啡約210~220cc
出來的咖啡香氣十分明顯，
很順口，沒有什麼不好的味道，
酸味…我很喜歡，但不知道怎麼形容 Orz
溫度低下來後，還有一種甜味跑出來。
和我同學分享，他也很喜歡。
明天再試試 另一份，謝謝。
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不知道溫度再低一點點，酸味會不會更明顯？
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豆子：巴西Mogiana產區皇后莊園黃波旁
一樣是 小飛鷹3.5格(再用細篩子)
粉約為20至25克中間。
不過水溫降到80至81°C 左右
手沖沖出的咖咖量為250cc左右
一樣咖啡的香氣很明顯，
喝下後，香氣會在口中停留很久。
熱的時後酸味不怎麼明顯，
溫度降下來後，酸味就跑出來~
今天這杯的酸味果然比較突出，是和昨天最大的不同。
酸味不剌激，入喉後，後段苦味還滿明顯的…
另外完全冷掉後，甜味比較明顯…後段的苦味還是在~
=========最後分格線==========
先謝謝版主的分享豆。
小弟舌頭實力不足，所以寫了一堆亂七八糟的心得 =_=
可能很多地方形容不當… 希望大家見諒並給小弟指教~
※ 引述《SaraGirl (我心已許)》之銘言：
: 擔任板主以來，一直很希望辦個(不間斷的)咖啡豆分享活動，
: 特別是讓不是那麼容易買到自烘豆的板友，能有機會嘗試不同的自烘豆。
: 方法：
: 請來信coffeeshare信箱，務請附上
: 1. 姓名
: 2. 地址 (含郵遞區號)
: 3. 偏好咖啡豆產區(非洲、中南美洲、其他)
: 4. 沖煮方式（僅供我參考）
: 說明：
: 1. 因設備簡單，人手一名而已，故處理速度不會太快，烘完多少就先寄多少，
: 等候期間還請體諒
: 2. 回件順序將以台北縣市以外優先處理，畢竟台北縣市咖啡店密度夠高啦～
: 國外板友也可索取喔 :)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.215.211
1F：→ jackden:忘了說 豆子是 巴西Mogiana產區皇后莊園黃波旁 09/15 01:03
2F：推 Kalashnikov:我泡的時後倒是酸味頗明顯 我的是肯亞~ 09/15 14:17
3F：→ jackden:請教一下，你水溫大約是多少？ 09/15 17:33
4F：推 Kalashnikov:我沒有習慣量水溫 我是用自己的熱水瓶燒的水 @@ 09/15 17:35
5F：→ Kalashnikov:平常喝到是還好 不過這次分享豆感覺有比較酸~ 09/15 17:35
※ 編輯: jackden 來自: 59.115.215.211 (09/15 23:50)
6F：推 SaraGirl:謝謝你的心得 苦味啊XD 09/16 18:32